蛋糕，作为一种历史悠久的西式美食，长期以来都是人们早餐桌上的常客。其主要由鸡蛋、白糖、小麦粉等食材混合而成，经过搅拌、调制和烘焙，呈现出、蓬松的质地。如今，许多年轻家庭将蛋糕作为早餐的一部分，通常搭配一杯牛奶。实际上，从营养角度来看，蛋糕是一种非常符合健康早餐需求的选择。清晨时分，需要一些轻盈、易消化的食物来唤醒肠胃，而过于油腻或热量过高的食物会加重肠胃负担。选择蛋糕作为早餐，能够帮助肠胃更顺畅地工作，为接下来的一天打下良好的基础。
蛋糕不仅包含了丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质，能够为早餐提供全面的营养，还能带给人愉悦的感官享受。它的香甜口感和诱人的外观，让人不禁心情愉悦，许多人甚至认为，吃一块蛋糕能够有效缓解压力，让自己在忙碌的早晨瞬间放松。对于那些追求简单与健康的人来说，自己动手制作蛋糕无疑是一个理想的选择。不仅没有任何添加剂，而且做法简单，几乎没有失败的可能。即使是烘焙新手，只要按配方操作，成功的几率也极高。以下是我为大家准备的一款简单又美味的蛋糕配方。
蔓越莓切块蛋糕
所需材料：
鸡蛋 10个
低筋面粉 120克
玉米油 100克
纯牛奶 100克
细砂糖 80克
蔓越莓干 适量
制作步骤：
分离蛋白蛋黄：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。请确保盛蛋清的容器干净且无油水，这样才能确保蛋白成功打发。
混合蛋黄液：将蛋黄放入容器中，加入玉米油和牛奶，充分搅拌均匀。
加入低粉：将低筋面粉分次筛入蛋黄混合液中，搅拌至面糊顺滑无颗粒。
打发蛋白：将细砂糖分3-4次加入蛋白中，打发至提起打蛋器时蛋白能形成挺立的尖峰状态。打发过程中不要过度搅拌，否则容易出现蛋白消泡现象。
混合蛋白和蛋糊：将1/3的打发蛋白加入到蛋黄面糊中，使用翻拌的方式轻轻混合。注意不要画圈搅拌，以免蛋白消泡。再将剩余的蛋白霜加入，继续翻拌至均匀。
准备烤盘：准备一个深烤盘，并在其底部铺上硅油纸。将拌好的蛋糊倒入烤盘，使用刮板将表面刮平。
撒上蔓越莓：在蛋糊的表面均匀撒上适量的蔓越莓干，增添口感与色彩。
烘焙蛋糕：将烤盘放入预热至160度的烤箱中，采用上下火模式，烘焙约35分钟。具体时间视个人烤箱情况有所不同，可以根据表面金黄且插入竹签干净的情况来判断是否烤好。
冷却与切块：将蛋糕取出后，稍微放凉，切成小块即可享用。无论作为早餐，还是下午茶点心，都是非常不错的选择。
小贴士：
此配方适用于28×28×6cm尺寸的深烤盘。如果使用不同尺寸的烤盘，可能需要调整烘焙时间。