蛋糕是许多人喜爱的美食，香甜可口、轻盈，浓郁的奶香扑鼻而来。无论是大人还是小孩，几乎没有人能抗拒蛋糕的诱惑。尤其在清晨，搭配一杯牛奶，作为早餐尤为美味。过去大多数人只能在蛋糕店购买现成的蛋糕，对制作过程一无所知。如今，随着生活水平的提升，越来越多的人喜欢在家尝试做蛋糕，自己动手制作，既能享受美食，又能体验制作的乐趣。
准备材料：
鸡蛋 5个
面粉 150克
植物油 40克
白醋 1茶匙
细砂糖 60克
纯牛奶 225毫升
步骤详解：
第一步：
准备两个干净的无水无油的大碗，先将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，分别放入两个碗中。在蛋黄碗里加入植物油40克，接着加入纯牛奶225毫升，搅拌均匀，直到蛋黄和奶油完全融合。然后，用筛网筛入面粉150克，并轻轻翻拌均匀，直到混合物呈现出流动的稀糊状，备用。
第二步：
接着，我们开始处理蛋清。在蛋清中加入1茶匙白醋，并加入1/3的糖，用电动打蛋器以低速打发，直到蛋清出现的气泡。然后继续加入剩下的糖，逐步增加打发速度，将蛋清打至紧致状态，能够呈现小泡泡，并且提起打蛋器时，蛋白霜的尖角不会立刻消失，状态达到这个程度即可。
第三步：
当蛋清打发至理想状态后，取一半蛋黄糊倒入蛋清碗中，轻轻翻拌均匀。这里要注意，翻拌时不要过于用力，以免消泡。翻拌的动作要轻柔，从底部开始翻，确保蛋黄糊和蛋清完全混合。
第四步：
将混合均匀的蛋黄糊和蛋清糊倒入剩余的蛋黄糊中，再次翻拌至均匀。然后准备一个8寸的蛋糕模具，将混合好的蛋糕糊倒入模具中，震动模具几下，释放其中的气泡。覆盖一层保鲜膜，防止蒸汽滴入。
第五步：
准备蒸锅，锅中加足够的水，待水烧开，蒸锅上汽后，将蛋糕模具小心放入蒸锅中。用大火蒸40分钟，蒸好后，继续焖5分钟再取出。
第六步：
蒸好的蛋糕取出，揭开保鲜膜，你会看到一个色泽金黄、表面平滑的蒸蛋糕。待蛋糕稍微放凉后，用刀将蛋糕从模具中脱出，切成小块，即可享用。
这样，一道美味、不上火的蒸蛋糕就完成了。喜欢这道美食的朋友，赶紧动手试试看，相信你一定会被它的味道所打动。
感谢大家的阅读，我们下期再见！