云朵蛋糕，软绵如云，轻盈又美味。这款蛋糕无论是在家休闲时享用，还是当作甜待朋友，都是一个理想的选择。对于那些手头没有烤箱或者对打发蛋白心存顾虑的人来说，这道蛋糕也不容易失败，成功率非常高！而且，自己在家动手做，食材新鲜且安全，比外面买的放心得多。刚刚出炉的蛋糕最是诱人，外皮略带一丝脆感，内里则是香甜软绵的口感，一口咬下去，瞬间幸福感爆棚，仿佛连空气中都弥漫着甜美的滋味。
所需食材：
玉米油 23克
低筋面粉 40克
海盐 0.5克
常温牛奶 42克
蛋黄 33克
蛋白 58克
细砂糖 34克
柠檬汁 5滴
玉米淀粉 2克
该配方大约可制作18颗蛋糕
做法步骤：
准备油和粉
将玉米油加热至65-70度，随后一次性加入过筛的玉米淀粉，搅拌至没有干粉状态。接着加入常温牛奶，继续搅拌均匀，最后加入蛋黄，搅拌至蛋黄糊光滑细腻。
打发蛋白
在一个干净无水的碗中，将蛋白分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至蛋白霜呈现小弯钩状，注意不要打到干性发泡，保持蛋白霜的湿润状态。
混合蛋黄糊与蛋白霜
取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊轻轻翻拌均匀，确保不会蛋白霜的蓬松度。然后将混合好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀，保持面糊的轻盈。
装模与烘焙
将完成的蛋糕面糊装入裱花袋中，轻轻挤入模具。然后将烤箱预热至155度，烘烤16分钟，再将温度升高至165度，继续烘烤4分钟，直到蛋糕表面金黄。
完成
取出蛋糕，稍微放凉后就可以享用啦。香甜的云朵蛋糕在嘴里一瞬间融化，柔软细腻，简直是为甜食爱好者量身定制的美味。
小贴士：
玉米油富含多种对儿童有益的营养成分，如维生素A、D和E，易于消化吸收。如果孩子的饮食中能够搭配一些维生素B2和维生素E，可以有效提高其耐寒能力。
无论是初学者还是烘焙高手，这道云朵蛋糕的配方都十分简单易学，成功的几率非常高。如果你也对做蛋糕感兴趣，不妨试试这个食谱，定能收获满满的成就感和美味。
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