1. 自贡火边子牛肉
“民以食为天”，自贡的饮食文化深受各地风味的影响。自贡是一个典型的商业和劳工交织的城市，随着盐业的繁荣，涌入了大量的商贾与外地人。无论是本地居民还是外来客，他们的不同餐饮习惯和口味需求汇聚在这座城市，使得自贡的饮食文化愈发丰富多样。而自贡最具特色的美食之一便是牛肉。历史上，由于自贡盐场繁盛，需要大量的役牛来运输盐，盐业繁荣时期的役牛数量曾高达十万头。牛多了，牛肉也变得更加便宜，久而久之，牛肉成为了自贡餐桌上的主角之一，发展出多种地道的做法，成为自贡饮食文化的代表之一。
2. 新桥枇杷
枇杷是一种广泛栽培的水果，四川、湖北等地尤为出名。在四川，自贡的枇杷尤具特色，果实甜酸适口，风味独特。枇杷树种类繁多，其中以红沙批和白沙批两大类最为常见。红沙批枇杷树势、产量大，虽然寿命较长，但果质稍逊；而白沙批则果肉更为细腻、甜美，是枇杷中的优良品种。枇杷不仅可以食用，还能用其种子酿酒、提取酒精，树木可制作木梳等日常用品，甚至枇杷叶也具有用价值，能清热润肺、止咳化痰。正因为枇杷的多重用途，它成为了自贡及周边地区的传统美味之一，每到春末夏初，枇杷果实丰收，正是水果的淡季，因此它成为了当地人餐桌上的常见水果，软嫩，口感宜人。
3. 富顺再生稻
富顺再生稻，是一种经过特殊栽培技术培育的水稻，它的最大特点就是可以在同一季节内再次收割。富顺位于四川盆地的南部，气候温和、雨水充沛，非常适合水稻的生长。再生稻的种植技术，源于水稻收割后利用稻桩上残留的芽再生出新稻。经过合理的水分、营养和温度调节，再生稻在不久后便可长成新一季的稻穗，成熟后再次收获。这种稻米被誉为“抱荪谷”，成为富顺的特一。由于当地的自然条件和独特的水稻栽培经验，富顺再生稻不仅提高了产量，还极大丰富了当地的稻米种植品种，成为了自贡地区的重要农产品。
4. 自贡冷吃兔
自贡冷吃兔，源自四川自贡地区，是一种极具地方特色的美味。它的历史可以追溯到百年以前，自贡、富顺、荣县一带是全国闻名的兔肉生产地。兔肉丰富且口感独特，因而成为了当地人餐桌上的常见食材。冷吃兔这一独特的烹饪方式，通常将兔肉煮熟后调味，再冷却至室温，保证了兔肉的鲜嫩与香辣味的融合。其制作方法讲究，味道香辣浓郁，口感层次丰富，是自贡招待亲友时必不可少的美食。每当有客人到来，主人总会请他们品尝这一道独具地方特色的冷吃兔，而品尝过后，客人们通常都会赞不绝口。
5. 富顺豆花
富顺豆花是富顺县的传统美食之一，历史悠久，口感独特。据传，富顺豆花的起源与三国时期有关。那时富顺盐井出产丰富，吸引了大量的商贾和盐工。富顺的气候条件也非常适合大豆生长，豆腐便在这里得到了流传和发展。到了民国时期，一位商人来到富顺，因等不及炒豆腐而直接去厨房催促，巧妙地将豆腐和其他配料结合，制作出了与众不同的豆花。自此，富顺豆花成为了当地的一道标志性美食，它，口感独特，成为了富顺餐桌上的重要组成部分。
6. 贡井龙都早香柚
贡井龙都早香柚是四川自贡贡井区的特色水果。它因其成熟早、果大、色泽金黄、香气浓郁而著名，是一种优质的柚类水果。贡井龙都早香柚作为自贡的农业名片，不仅在当地享有盛誉，还在国内外获奖无数。1996至19，贡井龙都早香柚连续三年获得全国柚类评比金奖，2002年更获得国际农业博览会名牌产品称号。其果实鲜美、口感清新，既有甜美的味道，又散发着浓郁的香气，因此成为了自贡及周边地区人们日常生活中不可缺少的一部分。
7. 富顺香辣酱
富顺香辣酱是富顺地方的特产之一，它的独特风味使其成为了家喻户晓的调味品。选用优质的辣椒、天然原料精制而成，这款香辣酱具有浓郁的香味和独特的辣味，吃上一口令人回味无穷。无论是搭配菜肴、豆花，还是拌面食，它都能瞬间提升菜品的口感，增添风味。富顺香辣酱不仅成为了当地人的日常调味品，也在更广泛的市场上获得了好评。它自问世以来，不仅列入了“星火”计划，还成为了馈赠亲友的最佳选择，深受消费者喜爱。
8. 太源井晒醋
太源井晒醋是一款历史悠久的传统调味品，它的制作工艺已经有150年的历史。太源井晒醋采用中草和天然原料制曲，采用传统的发酵工艺，区别于其他食醋，其独特之处在于使用108种中草精制而成。成品醋色泽呈棕红色，味道酸中带甜，醇厚爽口。除了作为调味品，太源井晒醋还具有一定的保健功能，有助于调理肠胃，防治多种常见病症。太源井晒醋在富顺以及周边地区有着广泛的使用和传承。
9. 四川泡菜
四川泡菜是四川地区家家户户必备的小菜之一。四川泡菜种类丰富，不仅有调味用的泡菜，还有下饭的泡菜以及用滚水泡制的快速泡菜。四川的泡菜往往味道浓烈，酸辣可口，口感脆爽，深受各个年龄段人群的喜爱。每到夏季，四川家庭都会利用时令蔬菜制作泡菜，不论是辣椒、大蒜、姜片，还是时令的青菜、萝卜，都能经过精心泡制，成为一道美味的小菜。尤其是辣椒泡菜，香辣十足，是川菜中不可或缺的味道。
10. 荣县油茶
荣县油茶是自贡地区的传统美食，它以其浓香的茶味和丰富的营养成分在当地人心中占有重要地位。油茶是用茶叶、芝麻、花生和多种配料调制而成的一道饮品。它的做法讲究，需要用小火慢慢煮制，直到茶汤浓郁，香气四溢。油茶的特点是浓烈的香味和独特的口感，喝上一口能温暖身心，驱散寒气，是当地人早晨的必备饮品，也常在节庆时作为待客之道，成为传统饮食文化的重要组成部分。