小鱼干是非常健康的零食，富含蛋白质、丰富的维生素和氨基酸，同时含有大量钙质，偶尔食用对身体很有益。今天去陡水游玩时，我顺便购买了一些小鱼干，回家后决定用它来做一道下饭菜。加上辣椒炒制，味道既鲜美又营养，简直让人停不下来！
食材准备
小鱼干 4两
辣椒 6根
大蒜 3瓣
小葱 2根
泡椒 5个
生抽 1勺
料酒 1勺
花椒油 1勺
食盐 适量
五香粉 适量
白糖 少许
步骤说明
将小鱼干放入清水中稍洗，去掉表面的杂质后，轻轻沥干水分。
将辣椒清洗干净，切成斜圈备用。
把泡椒切成小段，备用。
大蒜剁成蒜末。
小葱切成段，放置一旁备用。
锅中倒入适量的油，热锅后先放入蒜末和泡椒，翻炒几下，直到香气四溢。
接着加入切好的辣椒圈，快速翻炒至辣椒略微软化。
然后将小鱼干倒入锅中，和其他食材一同翻炒，确保均匀受热。
加入生抽、料酒和花椒油调味，接着放入适量的盐和五香粉，调成合适的咸香味，最后加入少许白糖，快速翻炒1分钟，至所有食材都充分融合。
可以根据个人口味，适量加入几滴白醋提味，增加风味层次。
这道辣椒炒小鱼干的成品色泽红亮，麻辣鲜香，口感丰富，特别下饭，吃上一口就让人胃口大开。对于平时食欲不振的人，这道菜无疑是一剂强心针，简单的食材却能调动你所有的味蕾。赶紧尝试一下吧！