近期，新加坡宣布了一项具有全球意义的：该国将全面禁止高糖饮料广告，成为全球首个实施此举的。这一措施旨在应对日益严重的糖分摄入问题，并且有效遏制糖类饮料对公众健康的影响。
在此背景下，市场上关于“无糖食品”的讨论也愈加引人关注。为了帮助消费者更好地理解“无糖”这一概念，笔者对市场上七款不同类别的无糖食品进行了挑选和测试，涵盖了苏打水、汽水、饼干、酸奶等产品。经过专家现场解析，我们揭开了其中的一些潜在迷雾。
高糖食品的隐形危害
在许多人眼中，糖是一种让食物变得更加美味的“魔法成分”，但如果摄入过多，糖就可能成为健康的“隐形杀手”。过量糖分的摄入与多种疾病密切相关，包括肥胖、糖尿病和高血压等。在日常生活中，很多人习惯于从食物的味道来判断糖分的含量，却往往忽略了潜藏在食品中的糖分含量。
丘燕，SGS广州农产食品实验室的高级技术工程师，指出，食品中的“糖”不仅指的是我们通常所说的白糖，还包括糖和淀粉等碳水化合物成分。虽然大家普遍认为“高糖食品”指的就是含糖量极高的食物，但实际上，目前的标准并没有对“高糖”做出严格的定义。
常见的天然糖分较高的食物有很多，比如米饭、馒头、甘蔗、地瓜和大枣等。根据居民膳食指南，成年人每日额外糖分的推荐摄入量应少于50克。以一瓶500ml的可乐为例，其中的糖分大约占10%，也就是说，一罐可乐中的糖分就可能接近50克，几乎达到了每日摄入上限。再加上其他食物中的糖分，过量摄入的风险就大大增加了。
无糖食品的误区
现如今，市面上涌现出了大量的“无糖”食品，消费者看到包装上标注“无糖”时，常常会误以为这些食品完全不含糖。但实际上，标示“无糖”的食品并不等于其中完全不含糖。丘燕解释道，在我国的相关食品标准中，“无糖”是指每100克或100毫升食品中，糖或碳水化合物的含量低于0.5克。也就是说，严格意义上讲，食品标注“无糖”并不代表绝对不含糖，只是在一定范围内糖分含量非常低。
举个例子，很多“无糖”食品中的糖分实际上是来自原材料本身的天然糖分，而这些糖分在食品加工过程中无法完全去除。若消费者对糖分的摄入量有较高的要求，选择那些标明“低糖”或“无糖”的食品时，可以通过查看标签上标注的具体糖分含量来进行更为精准的判断。
“无糖”食品的真实含糖量
市面上的无糖食品种类繁多，很多产品标注的“无糖”或者“低糖”字样常常让消费者感到困惑。到底这些食品是不是真的“无糖”？又或者它们到底含多少糖分呢？
丘燕提醒，厂家在产品包装上使用的宣传语，往往与实际成分有直接关联。目前，相关标准对“无糖”和“低糖”有明确要求，特别是在食品的营养成分表中，糖分的含量必须清晰标注。标注“无糖”的食品，其糖分含量要比标注“无蔗糖”、“低糖”或“未添加白砂糖”的食品更为清楚。
例如，有些品牌的“无添糖消化饼干”，其标签上标明“无添糖”，但这并不代表该饼干完全不含糖。实际上，可能是因为没有添加白砂糖，但小麦粉等原材料本身就含有糖分。类似的，市面上也有一些标称“无蔗糖”的产品，虽然没有使用蔗糖，但其中仍然可能含有其他形式的糖分。
如何看懂食品标签
面对琳琅满目的无糖或低糖食品，消费者如何才能选购到健康的食品呢？丘燕提供了一些有用的建议：在查看食品标签时，除了注意营养成分表中的糖分含量外，还可以留意该产品的“营养成分参考值”（NRV）。例如，如果标签上标明“蛋白质为1.3克/100毫升，NRV为2%”，这意味着100毫升的产品大约提供了成年人一天所需蛋白质的2%。
了解食品标签和配料成分是消费者选购健康食品的关键，尤其是在选择“无糖”食品时，应避免过度依赖产品的宣传标语，而应结合营养成分表来做出更科学、理智的选择。
通过科学的标签阅读和健康的饮食习惯，我们可以在日益复杂的食品市场中做出明智的选择，减少糖分摄入对身体的负面影响，保护我们的健康。