今天的主打饺子是猪肉瓠子馅的。瓠子还是前几天在市场上买的，之前其实从未尝过这种食材，放冰箱里也忘记了。好在它只在外皮上有所变色，内部还是很新鲜的。宝妈在调馅的时候觉得量不够，便随手加入了一些其他食材，没想到竟然意外地提升了口感，味道异常鲜美！那么她到底加了什么呢？请继续往下看吧！
食材准备：
猪肉馅 400 克
瓠子 1 个
旱黄瓜 1 根
面粉 适量
姜末 适量
葱末 适量
酱油 适量
盐 适量
料酒 适量
植物油 适量
白胡椒粉 适量
步骤：
首先准备好所有食材。将面粉加水和成饺子面团，静置一旁进行饧制。瓠子要洗净备用。
将猪肉馅稍微搅拌，加入少许水，使肉馅更加嫩滑。然后加入葱姜末、料酒、酱油、胡椒粉、植物油以及盐，顺时针搅拌均匀。这样调制出来的肉馅会更加紧实，口感也更好。
瓠子洗净后，先去皮，再将其从中间切开，去掉瓤。
接着，用擦菜板将瓠子擦成细丝，然后撒上一点盐，稍微杀水，去除多余的水分。
擦好的瓠子丝不要挤得太干，保持一定的水分后，再将它们稍微剁碎一些，增加馅料的细腻感。
到这里，馅料看起来有些少，于是宝妈又加入了一根旱黄瓜。黄瓜同样擦丝并加盐稍微腌制。这个过程本来是顺手添加的，没想到最终成品味道更鲜美。若你不喜欢黄瓜的味道，这一步可以跳过，但真的可以试试哦。
将瓠子丝和黄瓜丝与猪肉馅混合，继续顺时针搅拌，直到所有食材均匀融合，鲜美的馅料就大功告成了。
接下来，把饧好的面团揉成长条状，方便分割。
用刀揪出适量的小剂子，擀成饺子皮。擀皮时注意厚薄均匀，方便包裹。
包好饺子，注意不要包得过紧，保持适当空隙。锅中的水烧开后，把饺子下锅。等到水再次沸腾后，放一些凉水，重复两次，最后等饺子浮起即可捞出享用。
这道猪肉瓠子馅饺子味道鲜美，肉馅嫩滑，瓠子和黄瓜的清爽与猪肉的香味相得益彰，简直是意外的美味。如果你也有机会，试试看这道饺子，可能会让你爱上它的独特风味！