食盐作为日常餐桌上的常见调味品，虽被大多数人所熟知，却鲜有人知它的用价值。作为古代制盐的发源地，山东的夙沙氏家族被誉为华夏盐业的始祖。早在《神农本草经》中，就有关于戎盐和大盐的记载，它们分别被列为下品，其中戎盐即是产自西北的青盐，而大盐则是产自山西、河北的卤盐。中医学认为，食盐味咸性寒，不仅无毒，还能入心肾经，具有多种健康功效。
《本草纲目》对大盐的记载显示，它能够解毒、凉血润燥、止痛止痒，且有助于治疗因风热或痰饮引起的各种病症。而《名医别录》则进一步指出，大盐可用于缓解伤寒、寒热交替、胸中痰积以及心腹急痛等症状，甚至有杀鬼驱邪的功效，帮助愈合溃疡与增强肌肉骨骼的力量。
在日常养生中，食盐也可起到补肾固齿的作用。《千金方》中记载了一个简单有效的牙齿保健方法：每天早晨用盐水漱口，连续五天后，牙齿便会变得更加牢固。《食疗本草》则推荐了一种草盐膏，利用盐与皂荚同烧研磨，擦拭牙齿，可以治愈虫牙。值得一提的是，小说《红楼梦》中的贾宝玉，也有每天用盐擦牙的习惯，从而保持牙齿洁白坚固。
食盐在急救方面同样有着显著的作用。《肘后救急方》提供了一种用盐治疗的急救方法，炒盐熨脐部，可以帮助恢复体温，缓解四肢冰冷等症状。对于脚气病，使用盐水泡脚和擦拭患处，有助于止痛消肿，缓解不适。
现代科学研究证实，食盐含有丰富的矿物质成分，包括钠、钙、钾、镁等元素，这些都是维持身体正常生理功能的重要物质。钠在体内的主要作用是调节平衡，帮助胃液，促进蛋白质的吸收，同时也有助于肾脏的泌尿功能。
过量食用盐并非没有危害。《名医别录》指出，过多摄入盐分容易伤及肺脏，诱发咳嗽等疾病。根据《居民膳食指南（2016）》的建议，过多食盐与高血压、胃癌、脑卒中等健康问题密切相关。控制盐的摄入量，培养清淡的口味至关重要。每日的盐摄入量最好不超过6克，尤其是对于患有高血压、糖尿病、水肿等慢的患者，应适量减少食盐的使用。
食盐虽是生活中的常见调味品，但其用价值不容小觑。掌握正确的使用方法，能够在日常生活中为我们的健康带来不少帮助。