糯米排骨，这道菜肴将排骨与糯米巧妙结合，二者的香气交织融合，独特的味道令人陶醉。经过细致的腌制后，上锅蒸制，少油不腻，口感鲜香丰盈。无论是年轻人还是老年人，都能轻松享用，口感温和不油腻，十分适宜家庭聚餐。
准备好糯米，取两把糯米，提前放入温水中浸泡约两个小时，让糯米更容易吸收调料的味道。
接着，处理排骨。选取700克猪排骨，将排骨沿着骨头切开，再斩成约五厘米长的小段。将切好的排骨放入清水中，加入一勺盐，轻搓以去除血水。清洗干净后，用清水冲洗几遍，确保排骨表面没有杂质，最后把排骨控干。
在一个大碗中，放入控干水分的排骨，加入食盐、胡椒粉、白糖、生抽、料酒、海鲜酱等调味料，拌入几颗干辣椒、花椒和大茴香，再加入切好的葱丝和姜丝。务必用力，让每一块排骨都充分吸收调料的味道，腌制一会儿，增加肉质的入味度。
接下来，打入一个蛋黄，继续搅拌均匀后，加入适量的玉米淀粉，继续搅拌至排骨表面均匀裹上一层粉浆，这一过程能让排骨更嫩滑，更能锁住肉汁。
准备一个蒸盘，均匀地刷上一层植物油，防止糯米排骨粘盘。接着，把泡好的糯米捞出沥干水分，加入一勺盐拌匀。然后将腌制好的排骨逐一裹上糯米，小心地排列在盘子里，尽量避免排骨之间相互挤压。将剩余的糯米均匀撒在排骨上，覆盖其上。
蒸锅中加入足量的水，水开后，将排骨放入蒸锅的蒸架上。用中火蒸制约50分钟，直到排骨熟透，糯米变得。出锅时，可以撒上一些葱花和香菜末，为这道菜增添一份清香。
这道糯米排骨香气扑鼻，肉质鲜嫩，糯米浑身是味，充满了浓郁的。每一口都令人回味无穷，既满足了对肉的渴望，又不油腻，吃上一口令人感到无比满足。