白菜，作为一种物美价廉的食材，虽然烹饪方式多种多样，但最让我念念不忘的，还是妈妈做的那道大白菜豆腐炖粉条。每次吃上一碗，总是觉得不过瘾，甚至比吃肉还要过瘾！那股温暖的家常味，至今让我回味无穷。
食材准备：
大白菜5片
卤水豆腐350克
粉条1把
酱油2勺
盐适量
鸡精1勺
八角2颗
老抽1勺
小米辣3个
姜2片
小葱1根
韭菜4根
做法步骤：
将所有食材准备好，确保一切齐全。
把姜切成细丝，葱也切成丝，小米辣切成圈，韭菜切段备用。
将大白菜的叶子和帮分开，分别切成合适的大小。
将豆腐切块，焯水后捞出备用。
热锅凉油，放入八角炒香后，加入葱姜丝，用大火爆香。
先将大白菜帮加入锅中，翻炒均匀，保持大火。
加入酱油和老抽，调味并上色。
翻炒至白菜帮微微软化，出香味。
加入适量的清水，保持大火。
根据个人口味，加入适量的盐，确保味道均衡。
继续加入鸡精，提升鲜美味道。
将洗净的粉条放入锅中，搅拌均匀。
等汤水煮沸后，炖煮约5分钟，再加入焯过水的豆腐块。
盖上锅盖，转中火继续炖煮10分钟。
这时加入白菜叶，再炖2分钟，最后加入韭菜段和小米辣。
再炖煮1分钟，至所有食材熟透，关火。
盛出锅中的菜肴，香气四溢，白菜的清甜、豆腐的浓郁以及粉条的爽滑完美融合。吃上一口，真是让人欲罢不能。连老公也忍不住多吃了几碗米饭！
这道菜不仅味道美好，还兼具丰富的营养，每次炖上一锅，总是不够吃。
营养功效：
增强免疫力：白菜富含多种维生素，能够有效增强身体的抵抗力，帮助预防感冒。
解渴利尿：白菜中含有丰富的钾元素，能帮助体内多余的盐分，起到利尿作用。
促进肠胃：经过长时间炖煮后的白菜更易消化，非常适合肠胃较弱的人食用。
促进消化：白菜能够帮助促进肠胃的，保持通畅，有助于预防便秘等消化问题。
注意事项：
由于大白菜性寒凉，胃寒或有腹泻症状的人不宜过多食用。
不要食用隔夜的熟白菜或未腌透的大白菜。
腐烂的白菜含有有毒物质，食用后可能危害健康，甚至有生命危险。