前几天突发奇想，想做一顿烤五花肉。下班后我直奔超市，本想着像平时一样，随便挑点猪肉买回家，结果一称，五花肉的价格让我有点惊愕。平时大概15元一斤的五花肉，现在竟然涨到了30元！还没等我发愣，旁边有个姐先开口了：“这猪肉怎么这么贵啊？”生鲜柜台的售货员回答道：“最近涨得厉害，几乎每天都在涨，明天还可能会更贵。”
哎，那还等什么，趁现在还能买得起，赶紧给自己做一顿烤五花肉，吃饱了才能有力气去挣钱，再去买下一顿的五花肉啊！
说到今年吃猪肉，真是没少担心。上半年非洲猪瘟的疫情让大家都心慌慌，曾经有些品牌的猪肉制品被检出病毒，这让不少人都产生了对猪肉的疑虑。尤其是我前段时间买了一包火腿肠，回家放了好几天都没敢吃，哪怕是煮泡面的时候都没有加。后来看到新闻说猪瘟只会感染猪，人类没事，这才放下心来。
进入下半年后，猪肉价格又开始疯涨，作为一个忠实的肉食爱好者，我真是有些不太开心。虽然现在牛肉、鸡肉越来越受青睐，大家都说肉类要健康，低脂肪的牛肉更好，但总觉得偶尔还是得吃一顿猪肉，才有种满足感。
虽然五花肉的油脂有些腻人，但要是没有那点油脂，吃起来就太寡淡了。偶尔吃点油腻的食物，才会觉得味觉不那么单调。看着五花肉在锅里滋滋冒油的样子，实在是让人食欲大开。
其实，做猪肉的最简单方式就是炖排骨汤。先把排骨焯水，再加上姜片、料酒，慢慢炖煮。等汤炖得浓郁后，再加入白萝卜和玉米段，再慢慢炖至排骨熟烂，最后加点盐调味。这样炖出来的汤清爽不油腻，又带有自然的甜味，尤其是在寒冷的天气里，喝上一碗，顿时觉得温暖无比。
我刚搬出来住的时候，外婆我做这个排骨汤。那时候不怎么会做菜，每到周五，工作了一整周的疲惫感都还没消散，晚上就去超市买两根肋排回来，咕嘟咕嘟地炖上一锅，瞬间觉得这一周的疲劳全都被浓郁的汤味驱散了。
后来，我渐渐学会了做红烧肉、芋头烧肉、青椒炒肉等菜式，但有时看到朋友圈里有人晒烤五花肉，我还是忍不住眼馋。于是向朋友请教了做法，满怀期待地在家尝试了一次。结果，烤出来的五花肉实在是太美味，简直让我对减肥的决心彻底放弃了！
说到这儿，我得跟大家分享一下我朋友教给我的烤五花肉的做法。毕竟这么好吃的五花肉，我一个人可不能独享，要胖一起胖嘛！哈哈哈哈~
烤五花肉
食材
五花肉一条
生姜半块
葱一把
蒜头4颗
调料
料酒、生抽、老抽、烤肉酱、蚝油，适量
做法
五花肉洗净，生姜切片，放入锅中，加入适量的料酒和冷水。大火烧开。
等水开后，继续煮个两三分钟，撇去浮沫，然后转小火慢慢煮30分钟。
关火捞出五花肉，冲洗干净，切成约8毫米厚的片。
蒜头拍散切末，姜切丝，葱切段。将五花肉和生抽、老抽、蚝油、烤肉酱、料酒、葱姜蒜一起拌匀，腌制两小时以上，最好能腌一整晚。
烤盘铺上锡纸，取出腌制好的五花肉，整齐地放在烤盘上。如果剩下腌制酱汁，也可以均匀倒在肉上。
关键步骤来了！把烤盘覆盖上一层锡纸，包好，然后放入烤箱，设定温度为180℃，烤30分钟。
取出烤盘，去掉上面的一层锡纸，再放回烤箱，继续以180℃烤10至15分钟。
烤好后，取出一盘外焦里嫩的五花肉，简直是人间美味！看起来虽然油腻，但吃上一口，肉质，简直停不下来。
小贴士
在腌制五花肉时，可以根据口味加入少许白糖。因为烤肉酱里通常也有糖，所以要注意糖量的掌控。若酱油放多了，可以减少烤肉酱的量。
焯水后的30分钟煮制有助于五花肉变得更加嫩滑。
第一次烤的时候，要用锡纸包裹，这样可以锁住水分，避免烤干，保证五花肉的软嫩。
去掉锡纸后，再继续烤15分钟，可以让五花肉表面微微焦脆，味道更佳。
因为五花肉太好吃，我常常不自觉地吃光一盘，但有个问题就是太烫了！吃完后嘴巴都被烫得有点不舒服。大家吃的时候要慢点哦！
每次做这道烤五花肉，我都能一口气吃掉一整盘，虽然看起来油腻，但放进嘴里却完全是软嫩的口感，根本忘不了那美味。上次做了后拍照发给妈妈炫耀，结果被她骂：“这么吃不胖你胖谁！”
但是说实话，真的是很难戒掉美食啊！即便猪肉越来越贵，我还是无法抵挡对烤五花肉的热爱。感谢我的朋友给我这道食谱，让我又胖了点，但也获得了美味的享受。希望大家也能拥有一起吃吃喝喝的朋友，一起享受这份美食的快乐！