海底捞客服表示，由于部分门店的桌面空间有限，同时为了引入新的小料产品，牛被从传统的小料台上撤下，改为通过iPad点单。客服强调，虽然牛的领取方式发生了变化，但它仍然作为小料的一部分，顾客可以在堂食时通过iPad免费点单，享受无限量供应。这一调整的核心目的是优化小料台的空间布局，使顾客能够更加方便地选择和取用其他品类的小料。
这一变化也引发了一些顾客的误解。部分网友认为，牛现在受到了数量限制，每位顾客只能点取三份，超过这个数量则需要支付额外的费用，每盒价格为10元。对此，海底捞的客服再次澄清，表示对于堂食顾客而言，小料依旧是按位收费的，牛可以通过iPad免费获得，不会额外收费。事实上，虽然部分门店将牛从自取台撤下，但通过iPad点单依旧能够免费享用，并不存在收费的情况。
以海底捞在浙江杭州的某门店为例，店内客服确认，牛的供应方式并未改变，顾客仍然可以通过iPad点单，无需支付额外费用。该门店的客服表示，牛的供应情况与之前一样，顾客只需通过iPad进行操作，便可享受无限量供应。
从海底捞方面的解释来看，这一变动主要是为了提升整体用餐体验。由于小料台空间较为有限，尤其是当门店需要引入更多新品时，腾出足够的空间成为了一个必要的措施。牛作为广受欢迎的小料，通过iPad点单的方式，不仅能更好地进行管理，还能避免浪费和过度消耗，确保每位顾客都能根据需要合理享用。这样的调整，也有助于在有限的空间内提供更多的选择，让顾客享受到更加丰富的用餐体验。
尽管这一改变在短期内引发了部分食客的不解和讨论，但从海底捞的角度来看，这项调整实际上是为了长远的顾客满意度考虑。毕竟，随着消费者需求的不断变化，餐饮行业也需要不断创新和优化。海底捞在此过程中，正在积极适应市场需求，调整并完善服务模式，力求提供更加舒适和便利的就餐体验。
这一事件也为整个餐饮行业提供了一些新的思考和借鉴。如何在有限的空间内提升餐厅的运营效率，同时保证顾客的需求得到满足，是每个餐饮品牌都需要思考的问题。对于海底捞而言，虽然调整初期可能面临一些适应期，但长远来看，这一创新措施无疑是朝着提升服务质量和顾客满意度的方向迈出了重要一步。