补充蛋白质，何不尝试蚕蛹？不仅味道鲜美，而且做法简单，轻松上手。我最喜欢的做法是炒蚕蛹，这道菜是我从婆婆那里学来的，已经做了很多年。炒蚕蛹的关键是要掌握火候，炒到蚕蛹膨胀变大，发出沙沙的声音，这样出来的蚕蛹才外酥里嫩，口感绝佳。
材料准备：
蚕蛹 400克
香菜 2根
干辣椒 2根
盐 1勺（根据个人口味调整）
做法步骤：
食材准备：将香菜洗净，切成段，干辣椒剪成两段备用。
热锅凉油：热锅后，倒入适量食用油，稍微加热后，将洗净的蚕蛹和切好的辣椒一同放入锅中。
翻炒至水分蒸发：初期蚕蛹可能会有一些水分，翻炒时不用担心，继续，直到水分完全收干。这个过程中可能会出现粘锅的情况，这时可以换一个干净的锅。
更换锅具：换锅后，不需要再加油，直接继续翻炒蚕蛹。此时蚕蛹会逐渐变得膨胀，表面出现焦黄的状态。
煸炒至酥脆：继续翻炒，直到蚕蛹膨胀明显，且锅中开始发出“沙沙”声。这是蚕蛹变得香酥的标志。
加入香菜与盐：蚕蛹炒至酥脆时，加入香菜段，继续翻炒均匀。接着加入1勺盐，拌匀，确保每一颗蚕蛹都有足够的咸味。
出锅装盘：炒至香气扑鼻，蚕蛹外焦里嫩，捞出装盘，即可享用。
小贴士：
在炒制过程中，盐一定要最后加，这样能保持蚕蛹的脆感，避免过早加入盐使其失去口感。
这道菜调料尽量少，才能让蚕蛹本身的香味和酥脆感得到完美呈现。