豆干是一种营养丰富的食品，含有大量的钙质和高质量的蛋白质，是素食者理想的高蛋白选择，也非常适合正处于成长阶段的孩子补充钙质。豆干对减肥健身的人群和三高患者也特别合适，它不仅营养密度高，而且价格亲民，性价比极高。
与其他高蛋白食物相比，豆干的口感独特，味道鲜美，吃起来让人愉悦。长时间食用豆干，有助于减少肉类的摄入，从而达到更健康的饮食效果。
今天，给大家分享一道简单又美味的家常小炒豆干的做法，适合忙碌的工作日，也能为家庭餐桌增添几分色香味。制作过程简便，但要炒出那种香气扑鼻的味道，还需要一些小技巧。
这道小炒豆干的关键在于使用混合油来炒青蒜苗。将植物油和少量猪油搭配使用，能够充分释放出蒜苗的香气，而加入红椒，不仅增加了香味，还为这道菜增添了明亮的色彩。
接下来，就让我们一起看看如何制作这道美味的家常小炒豆干吧。
所需食材
豆干 1块
青蒜苗 3根
生姜 1小块
小红尖椒 4个
大蒜 2瓣
猪油 少许
植物油 适量
盐 适量
生抽 少许
花椒油 几滴
制作步骤
准备好所有食材。
青蒜苗洗净后切成小段，将根茎部分与叶子分开。
豆干切成细条，备用。
生姜和大蒜切成薄片，小红尖椒切成圈状。
热锅凉油，加入植物油和少量猪油。油热后，先放入姜片、蒜片和红椒圈，炒出香味。
加入青蒜苗的根茎部分和豆干，翻炒至豆干略微变色，加入盐调味，继续翻炒均匀。
之后加入青蒜苗的叶子，继续翻炒，直到蒜苗断生。
从锅边倒入少许生抽，再滴入几滴花椒油，翻炒均匀，炒匀后即可出锅。
完成！
小贴士
这道菜使用了混合油来炒，猪油能让蒜苗的香味更浓郁。若只用植物油，香气会稍逊一些；但如果只用猪油，吃起来可能会略感油腻。我们建议保持油脂的平衡，猪油虽然能增加风味，但平时不宜过多使用。
如果不太能吃辣的小伙伴，可以将小红尖椒换成不辣的柿子椒，口感同样很棒。
最后加几滴花椒油，可以增加菜肴的香气，这也根据个人口味来调整。如果不喜欢花椒的味道，也可以跳过这一步。