这是一道简单却极具风味的蒸鳜鱼，制作方法即便是厨房新手也能轻松驾驭。准备好食材后，跟着步骤一步步做，成功的几率几乎百分之百。
所需食材
主料：鳜鱼1条
辅料：大葱白2段、老姜1块、花椒适量
腌制料：料酒1勺、盐1小勺、葱姜水3勺
浇料：蒸鱼豆豉3勺、蚝油1勺
制作步骤：
准备葱姜水：先将老姜和葱叶切成丝，放入清水中浸泡，制作葱姜水备用。
切葱姜：将大葱的葱白部分切成细丝，老姜则切成薄片和丝状，分开备用。
腌制鱼：将清洗干净的鳜鱼放在案板上，均匀撒上少许食盐，接着加入料酒和葱姜水，轻匀后腌制10分钟。
准备蒸鱼：腌制好的鱼取出，用手轻轻去掉鱼身上的葱姜丝，鱼肚和鱼身的缝隙处可以一些姜片，增强风味。然后将鳜鱼放置蒸鱼盘中。
蒸制鱼：如果有电蒸箱，可以直接放入蒸箱，启动蒸鱼模式，设定16分钟；没有电蒸箱的，可以将锅中水烧开后，将鱼盘放入蒸锅中，蒸大约10分钟，视鱼的大小和厚度适当调整时间。
调味并浇料：鱼蒸好后，取出鱼盘，将鱼身和鱼肚中的姜片取出，接着把提前调好的蒸鱼豆豉和蚝油均匀地浇在鱼身上。最后撒上葱丝、姜丝和花椒，最后淋上刚烧开的热油，这一步骤能够激发出葱姜的香气。
这道蒸鳜鱼，色香味俱全，肉质鲜嫩，做法简便，几乎每个人都能成功。如果你喜欢这一道菜，不妨尝试一下，保证让你的家人和朋友都大加赞赏。