胡辣汤是山东地区一款经典的地方风味美食，尤其在炎热的夏季，清爽又开胃的胡辣汤常常成为大家餐桌上的必备之选。如果你不想出门去买，今天就来分享一份详细的家常胡辣汤配方，让你在家就能轻松做出一碗热气腾腾、全家抢着喝的美味胡辣汤。
准备食材：
面粉、黄花菜、海带丝、黑木耳、油豆皮、食用油、葱花、花椒、八角、香料、胡椒粉、生抽、老抽。
制作步骤：
取100克面粉放入大碗中，慢慢加入适量清水，用手将面粉搅拌成面团。接着，开始揉面，直到面团光滑柔软。然后，用湿布盖住面团，静置在一旁醒发30分钟。这一步是为制作胡辣汤中的面筋做准备，记住面筋是必不可少的原料。
在面团醒发的准备配菜。先将一把黄花菜和50克黑木耳泡发。用温水将它们浸泡一会儿，直到它们完全膨胀。接着，将油豆皮放入清水中泡软。油豆皮在超市里很容易买到，它是胡辣汤中的重要配料之一。
面团醒发完毕后，用手将其排气。接着，将面团放入清水中，开始轻搓，让面团中的淀粉和面筋分离。继续搓洗，直到水变得浑浊，再用筛网过滤掉多余的淀粉，剩下的就是我们所说的面筋。这个步骤需要重复几次，直到清水变得干净为止。把面筋浸泡在清水中，静置40分钟。
在这段时间里，准备其他食材。将泡发好的海带切成细丝，黄花菜切段，黑木耳也切丝，油豆皮切成细条。接下来，热锅加水，水开后放入海带丝、黄花菜、木耳焯水。焯水约2分钟，立刻捞出，沥干备用。
过了40分钟，面筋已经泡发完成。将面筋摊开在一个干净的盘子上，尽量摊薄，摊得越薄，做出来的口感越好。接着，另起锅加热一些水，水开后将面筋放入锅中煮至熟透。煮好后，捞出放凉，再切成细条备用。
锅中加入适量的食用油，油热后放入花椒、八角和香料，翻炒至香味溢出。然后，加入葱花继续翻炒，直到葱花散发香味。接着，加入清水，开始煮汤底。
在锅中加入一些花生米，再盖上锅盖，转大火煮10分钟。待水开后，加入焯过水的海带丝、木耳等配菜，继续煮10分钟。将面筋条和泡软的油豆皮放入锅中，搅拌均匀。
调味环节来了，加入三勺胡椒粉，再加入适量的精盐、生抽和老抽，继续调味。将锅盖盖好，用小火慢炖15分钟，让汤汁更加浓郁。
15分钟后，一锅热腾腾的胡辣汤就完成了！香气扑鼻，汤人，所有的食材都已经完美融合，味道丰富。你可以将它倒入碗中，撒上一些香葱点缀，享受这碗充满地方风味的美味佳肴。
如果你不想自己制作面筋，也可以选择购买现成的面筋，节省一些时间。这样既能保持胡辣汤的口感，又能减少准备工作的繁琐。
这款胡辣汤不仅简单易做，而且味道十足，营养丰富，绝对是开胃解馋的好选择。喜欢胡辣汤的朋友们不妨试试这个做法，相信它会成为你餐桌上的常客。如果你有更好的胡辣汤做法，也欢迎在评论区与大家分享。下次见！