在这场全球大流行期间，许多人家中的食材储备开始变得越来越紧张。特别是像白萝卜和胡萝卜这样的蔬菜，它们不仅价格低廉，而且易于保存，成为了家庭食材储备中的常客。
随着疫情期间网络上各种关于“食物相克”的言论逐渐增多，一些声音开始提到白萝卜和胡萝卜不应当一起食用。为此，营养课堂的营养专家再次提醒大家，白萝卜与胡萝卜一起食用是完全安全的，不用担心所谓的“食物相克”问题。
在网上流传的一些说法中，认为胡萝卜富含一种叫做“抗坏血酸分解酵素”的物质，这种酶可能会白萝卜中的维生素C，从而导致营养流失。听起来似乎有些道理，但实际上，这种说法并没有科学依据。虽然抗坏血酸分解酵素确实能够在某种程度上影响维生素C，但这一物质并不会让维生素C完全丧失。而且，实际上几乎所有植物中都含有这种酶，如果按这种逻辑推理，那么任何蔬菜水果都不应该一起食用了，这显然不合常理。
抗坏血酸分解酵素的作用也并没有那么强大，它不可能在短时间内完全分解掉蔬菜中的维生素C。所以说，白萝卜和胡萝卜可以放心搭配食用，根本无需担心它们之间会发生任何不良反应。营养课堂的专家也强调过多次，所谓的“食物相克”并没有任何科学依据。
追溯历史，早在1935年，著名的营养学家、南京大学教授郑集就曾对民间流传的184对所谓“相克食物”进行了科学实验。他从中挑选了香蕉与芋头、花生与黄瓜、螃蟹与柿子等常见的14组食物，进行了动物和试验。结果表明，所有的实验对象在食用了这些搭配后，24小时内无论是体温、粪便的颜色与频率，还是行为表现，都与平常无异，完全没有出现任何不适症状。
那么，为什么我们有时候会听说某些食物搭配吃后真的会出现不适呢？造成这些问题的原因主要有三种：
食物本身的清洁问题。有些人会提到墨鱼与茄子不能一起吃，这种说法实际上源于墨鱼可能受到污染，或者在烹饪过程中没有彻底加热，导致食物中的有害物质未能被有效去除，从而引发不适。
一些食物本身的特性可能会引发身体的不适。例如，未成熟的柿子含有大量鞣酸，鞣酸会刺激胃部，可能导致胃痛或不适。
过敏反应也是一个常见原因。对于某些人来说，鸡蛋、乳制品、腰豆或香蕉等食物可能会引发过敏反应，导致不适感。
食物相克并不是科学的概念，食物之间的搭配一般不会对健康造成影响，除非存在上述提到的特殊情况。我们完全可以放心地享受多样的食物搭配，保持饮食的丰富与平衡。
那么，你是否曾经因为听信过食物相克的说法而感到困惑？或者你有自己的一些食物搭配经验，欢迎在评论区分享你的看法和故事！