立夏一到，气温迅速飙升，短短几天里从20多度跃升至35度以上。今天又下了阵小雨，湿气扑面而来，闷热难耐。这样的天气最让人烦恼的，莫过于每天要在厨房里做饭了。
尤其在这特殊时期，每天一回家，孩子便拿着酒精给我消毒一番，我再匆忙洗个澡换衣服，最后才进入厨房准备晚餐。每次在厨房待个十几分钟，汗水就已经湿透了衣服，根本没办法专心做一顿饭。偶尔叫个外卖，虽说方便，但不能天天这样，偶尔应急一下倒是可以。我最近常常琢磨一些简单又美味的懒人焖饭，既省力又能吃得好。
说到焖饭，最经典的做法就是将蔬菜、肉类和米饭混合一起，经过焖煮，饭菜一起上桌，既营养又好吃，做法简单，省时又省力。特别是在炎热的夏季，如果不想花时间在厨房，我就会挑选一些孩子爱吃的食材，和米一起下锅焖一锅饭，既有饭又有菜，而且味道鲜美，特别入味。
下面分享四款懒人焖饭的做法，使用电饭锅就能轻松搞定。特别适合夏天这样炎热的天气，真的很方便！
第一款：香菇鸡翅焖饭
鸡翅和香菇的搭配简直是绝配，鸡翅的油脂在焖煮过程中慢慢渗透到米饭中，让米粒更加饱满，香气四溢。香菇越煮越香，吃上一口简直让人停不下来，一碗不够，两碗也不嫌多。
所需材料：
鸡翅：5个
大米：400克
香菇：8朵
制作步骤：
将鸡翅对半剁开，香菇去蒂切块，姜切末，葱切粒。
热锅加油，将鸡翅两面煎至微，再加入姜末和葱白爆香，最后加入香菇翻炒均匀。
加入1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、3克盐和半勺白糖，翻炒至鸡翅均匀上色，关火。
大米清洗干净，放入锅中，加入略少于平时煮饭所需的水，然后将炒好的鸡翅香菇倒入锅中。由于鸡翅本身有些汤汁，所以水量可以稍微少一点，确保水量和汤汁总和与平时煮饭的量差不多。
盖上锅盖，启动电饭锅的煮饭程序。程序结束后，打开锅盖，米饭，让米饭与香菇鸡翅的香气融合，撒上一点葱花，一道香喷喷的鸡翅香菇焖饭就完成了。
第二款：腊肠青豆焖饭
腊肠的独特烟熏香气与青豆的清甜味道相得益彰，搭配米饭一同焖煮，米饭吸收了腊肠的香味和青豆的清甜，吃上一口，香味四溢，口感层次丰富。
所需材料：
大米：2杯
青豆：60克
腊肠：1根
制作步骤：
大米淘洗干净，放入电饭煲中，加入适量水。
腊肠用温水洗净，切成小丁，与青豆一起放入电饭煲中。
加入半勺盐，因为腊肠本身含有盐分，不要放太多盐。
盖上锅盖，启动电饭煲的煮饭程序，约22分钟后即可。
第三款：香菇鸡腿土豆焖饭
鸡腿本身肉质鲜嫩，配上香菇和土豆，经过焖煮后，土豆软糯，鸡肉入味，香菇，米饭更是咸香可口。孩子们一顿吃个两碗还觉得不够，连连称赞这道饭太好吃了。
所需材料：
大米：2杯
鸡腿：1个
土豆：1个
香菇：5朵
姜：1小块
葱：1根
制作步骤：
鸡腿剔骨后切块，加入生抽、料酒、胡椒粉、姜片腌制10分钟。
干香菇泡发，切薄片，土豆去皮切块，姜切丝，葱切粒。建议使用干香菇，它的香味更浓，做出来的饭更香。
热锅加油，先炒香姜丝和葱白，再加入鸡腿肉炒至变色，加入香菇和土豆翻炒均匀。调入生抽、老抽、蚝油、少许盐和胡椒粉，翻炒均匀后关火。
大米清洗干净，水量比平时煮饭少一些，将炒好的鸡腿土豆香菇混合物倒入锅中。
盖上锅盖，启动煮饭程序，完成后撒上葱花，翻拌均匀，盛出即可享用。
第四款：藜麦杂粮饭
最近我跟着明星蒋欣的减脂餐吃了一周，结果瘦了8斤！她的饮食中除了蔬菜、鸡蛋和鸡肉，还有一种特别健康的杂粮——藜麦。藜麦营养丰富，是世界粮农推荐的全营养食物，低热量、高纤维，特别适合减脂人士。
所需材料：
藜麦：20克
玉米：30克
红薯：1个
黄瓜：1根
沙拉酱
制作步骤：
藜麦提前泡水20分钟，玉米取粒，红薯去皮切块。
电饭煲内胆加入清水，放入蒸架，铺上蒸垫，放入藜麦、玉米和红薯。
启动电饭煲的“营养蒸”程序，蒸30分钟。
在等待的黄瓜切丁，准备沙拉酱。
蒸好后，将藜麦杂粮饭盛出，加入黄瓜丁，淋上沙拉酱，拌匀后即成，营养又美味。
这几款懒人焖饭做法简单，既能省时又能享受美味，特别适合夏季炎热的天气，一锅搞定饭菜，省力又美味！