一碗剩米饭，搭配五种新鲜食材，炒出来的蛋炒饭既营养又美味，香气四溢！孩子们总是说我做的蛋炒饭最好吃！想想也是，平时我做的蛋炒饭常常变换口味，每次都能得到他们的赞扬。尤其是在这两个月，孩子们大多数时间都呆在家里，白米饭吃得有些腻了，于是我就常常给他们炒上一盘五彩斑斓的蛋炒饭，既换口味又增加营养。
我最喜欢在蛋炒饭里加入各种色彩丰富的蔬菜，再搭配一些虾仁或肉丁，炒出来不仅香气扑鼻，而且非常有营养。每当孩子们吃得津津有味，我也跟着开心。作为妈妈，似乎大家都希望孩子们能多吃一些，吃得更健康。
关于蛋炒饭的做法，每个人都有自己的一套，有的人先炒蛋再加米饭，也有人先炒米饭后加蛋。其实，我觉得无论哪种做法，最好都能加入一些蔬菜和肉类，这样不仅能让口感更丰富，营养也更均衡。我个人特别喜欢在炒饭里加虾仁，虾仁不仅富含营养，还低脂肪，不容易发胖，味道鲜美，孩子们也很喜欢。今天，就和大家分享一下我做的这道虾仁杂蔬蛋炒饭，绝对是一道让全家人都喜爱的美味！
【虾仁杂蔬蛋炒饭】
【所需食材】： 鸡蛋2个、胡萝卜半根、蒜苔4根、甜玉米粒半碗、虾仁12只、剩米饭一大碗、食用油、盐、葱姜料酒适量。
【制作步骤】：
步骤1：先准备好所有食材。甜玉米粒要提前煮熟，捞出后沥干水分备用。虾仁去壳、挑去虾线，洗净后用葱姜料酒腌制片刻。胡萝卜去皮切成小丁，蒜苔去掉两端，切成小段备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。剩米饭最好捏散一些，避免结块，炒起来更容易翻匀。
步骤2：将炒锅加热，加入适量食用油，先将胡萝卜丁和蒜苔段倒入锅中翻炒。胡萝卜炒至微微时，颜色变得非常鲜亮，锅里油的颜色也会变得稍微金黄。
步骤3：将炒熟的胡萝卜丁和蒜苔段推到锅的一边，加入虾仁，继续翻炒。
步骤4：虾仁很快会变成红色，炒至颜色鲜亮即表示它们已经熟透，营养也最为丰富。
步骤5：接下来加入煮熟的玉米粒，一起翻炒均匀。这些食材本身不容易吸油，所以锅底依然保持有足够的油分。
步骤6：将炒好的蔬菜和虾仁推到锅的一边，空出锅底，再倒入打好的鸡蛋液。
步骤7：鸡蛋液很快会在锅中凝固，炒成小块状。
步骤8：将剩米饭加入锅中，与其他食材混合均匀。
步骤9：翻炒均匀后，米饭颗粒分明，与虾仁和蔬菜混合在一起，色泽也更加诱人。此时可以根据口味加入适量盐，再翻炒均匀，最后就可以出锅了。
怎么样，这样炒出来的虾仁杂蔬蛋炒饭是不是色香味俱全？营养丰富，口感鲜美，不论是大人还是孩子，都吃得津津有味。每次做这道饭，孩子们总会抢着吃，做多了也不够他们分！
蛋炒饭的做法千变万化，而我家最常做的就是这种虾仁杂蔬蛋炒饭。每当孩子们不太愿意吃普通的白米饭时，我就用新蒸的米饭，加上虾仁、杂蔬和鸡蛋一起炒，既简单又好吃。孩子们吃得不亦乐乎，还会夸我做得特别好吃，听了心里特别高兴。如果你也喜欢蛋炒饭，不妨尝试这道虾仁杂蔬蛋炒饭，简单易做，营养美味，保准让你的家人赞不绝口！