每天忙碌的工作一结束，回到家后却常常为吃什么而烦恼。冰箱里各种食材看似都有，但就是不知道该怎么搭配。今天给大家推荐一款非常适合这种情况的家常菜——五花肉炒白菇黄瓜。这道菜用料简单，做法也不复杂，成品美味，营养丰富，赶紧一起来看看怎么做吧。
【五花肉炒白菇黄瓜】
食材准备：
五花肉 适量
白玉菇 一把
黄瓜 1根
红椒 1个
生姜 一小块
大葱 1根
大蒜 若干瓣
干辣椒 适量
料酒 5克
蚝油 3克
食盐 2克
鸡粉 2克
白糖 1克
味极鲜 3克
水淀粉 少许
芝麻香油 3克
做法步骤：
准备五花肉：首先将五花肉洗净，取一块适量的五花肉，在肉皮部分划上一刀，然后小心地将皮去掉。接着，将肉切成薄片，尽量保持切得均匀，放入盆中备用。
处理蔬菜：白玉菇去根部，用剪刀剪去根部后放入清水中，稍微浸泡清洗一下。黄瓜斜刀切段，再切成薄片，红椒去籽后切成斜片。生姜切成薄片并划上菱形，葱白部分切段后剖开，切成葱花。大蒜切片。
焯水白玉菇：将锅中加入适量清水，水开后加入5克料酒，然后放入白玉菇焯水。焯水时间大约40秒，直到白玉菇，捞出后立即用冷水冲凉，沥干水分。
煸炒五花肉：锅中倒入适量食用油，先将五花肉片放入锅中翻炒。炒至五花肉出油，表面微微发白，油脂变透明时，捞出多余的油脂，这样炒出来的菜肴吃起来不会油腻。
加入配料翻炒：将切好的葱姜蒜加入锅中，继续翻炒出香味。然后放入干辣椒稍微炒香，接着加入3克蚝油，再加入事先切好的黄瓜片和焯过水的白玉菇，翻炒均匀。为了去腥，加入5克料酒，继续翻炒片刻。
调味：加入2克食盐、2克鸡粉、1克白糖和3克味极鲜，翻炒至调料均匀溶解。然后将切好的红椒片加入，既增加了色泽又提升了口感。为了防止菜肴过于干燥，可以适量加入一点清水。
勾芡和调香：加入少许水淀粉，炒匀后使得调味料更加粘附在食材上，增加口感的顺滑。加入3克芝麻香油，翻炒均匀，菜肴的色泽会更加诱人，香气四溢。
这道简单易做的五花肉炒白菇黄瓜完成了！菜肴色香味俱全，既有肉的香味，又有蔬菜的清新，配合独特的香油和蚝油，味道更是浓郁。适合忙碌的一天后，在家快速做上一道。喜欢的朋友不妨试试看！