虽然立秋已过，但气温依然干燥，空气中的湿气不多，给人的感觉格外干涩。这个时候特别需要一些滋润的汤水，来舒缓燥气、滋养肺腑。今天推荐一款适合这个季节的汤——老鸭霸王花汤，汤底清新润滑，喝上一口，既能清心又能润肺，帮助消除体内的燥热，十分适合此时饮用。
霸王花在广东的“老火靓汤”中常常出现，它的主要功能是清润肺气，因此非常适合用于煲汤。霸王花性凉味甘，具有清热解毒、化痰止咳、润肺止喘的功效。尤其在换季时节，气候干燥，容易引发咳嗽、嗓子干痛等症状，霸王花煲汤尤为适宜，能够有效清理体内的积热，帮助舒缓不适。
霸王花的用价值也不容小觑。它不仅能够辅助治疗一些慢性疾病，如脑动脉硬化、支气管炎等，甚至对肺结核、腮腺炎等病症也有一定的帮助。它还有一定的滋补作用，有助于提高免疫力，保持皮肤健康，因此常被誉为“清补汤”的优质原料。
再说说鸭肉，它是营养丰富的食材之一。鸭肉脂肪含量适中，易于消化，特别适合秋冬季节食用。鸭肉富含B族维生素和维生素E，具有抗炎、抗衰老的作用，还能改善系统和免疫系统的功能。而鸭肉中的烟酸成分，能帮助降低心脏疾病的风险，特别适合需要调理心血管健康的人群。
下面，我们一起来看看如何制作这款滋润清补的老鸭霸王花汤。
准备材料：
老鸭 500g
霸王花 1颗
薏米 20g
白扁豆 20g
陈皮 5g
姜 3片
制作步骤：
泡霸王花：首先将霸王花放入清水中，浸泡约30分钟，直到花朵柔软。
处理鸭肉：准备约500g的鸭肉，清洗干净后，斩成小块。将切好的鸭肉放入冷水中，开火焯水，去除血水，捞出后冲洗干净。再将鸭肉放入砂锅中。
处理配料：取20g薏米和20g白扁豆，放入干锅中稍微炒香，提升香气。然后将炒好的薏米和白扁豆一同加入砂锅中。接着，把泡软的霸王花洗净，剪成小段；将泡软的陈皮刮去内囊。
煲汤：将所有准备好的材料放入砂锅，加入几片姜，再加入适量的清水。先用大火将水烧开，然后转小火慢慢煲一个半小时，直至汤色清亮，香气四溢。
调味：煲好的汤可以根据个人口味，加入适量的盐调味，搅拌均匀后即可享用。
小贴士：
薏米和白扁豆性凉，最好先炒香再入锅煲，以免影响口感。
陈皮内囊较为苦涩，建议刮去内囊，这样汤味会更加清甜。
此汤不仅可以用老鸭，也可以替换成瘦肉或猪骨，做成不同口味的汤。
健康提示：
虽然汤品营养丰富，但需要注意的是，肉汤中含有较高的嘌呤，对于痛风、高血压、肥胖及高血脂人群来说，最好少喝或避免饮用此类汤品，以免影响健康。
这款老鸭霸王花汤不仅能润肺止咳、清热解毒，还能滋养身体，帮助增强免疫力。适合干燥的秋冬季节，尤其是经常咳嗽或者容易上火的人群。希望大家都能在这个季节里，喝上一碗清润的汤，滋养身体，保持健康。