唐兵，湖北省襄阳市襄阳技师学院的烹饪专业教师，以其独特的“蒙眼雕花”技艺在近日的湖北省“工友杯”首届“e有绝活”高技能人才技能大赛初赛中脱颖而出，成功晋级决赛。他凭借的这项技艺，令人惊叹不已——在完全看不见的情况下，依靠熟练的雕刻技巧，他能用雕刻刀在10分钟内精准地雕刻出一朵12瓣的月季花。这项绝活不仅展示了唐兵高超的技艺，更体现了他对烹饪艺术的深刻理解与热爱。
从理论教学到实操探索：老师的自我超越
2018年大学毕业后，唐兵加入襄阳技师学院，成为一名烹饪专业教师。起初，他的工作主要集中在教授学生烹饪的理论知识，随着教学经验的积累，他逐渐开始注重实践教学的引导。尽管在教学上已有一定积累，但唐兵对雕花艺术的理解和需求却并没有完全得到满足。因为在他所学的烹饪专业课程中，虽然理论内容系统而丰富，但却没有深入的雕花技术课程，尤其是缺少实操的机会。
为了弥补这一不足，唐兵决定走出课堂，提升自己的雕花技艺。2021年暑假，他自费前往河北唐山的一家专业培训机构，系统学习了烹饪雕花技艺，掌握了常见的龙凤鱼雕刻技巧。学成归来，他迫不及待地将这些技巧教给学生，但他并未停下脚步，而是通过网络不断自学其他雕花技巧，希望通过创新将食物的呈现艺术化，让食物不仅能够满足味蕾的需求，更能带给人视觉上的享受。
用心雕刻，感悟艺术
唐兵的雕花技艺逐渐从实用向艺术化发展，而他最具特色的“蒙眼雕花”技艺，正是在这一过程中诞生的。谈及这项绝活的起源，唐兵回忆道，最初的雕花练习都是在眼睛睁开的情况下进行的，直到2023年3月，他才开始尝试蒙眼雕花。在完全看不见的情况下雕刻，极大考验了雕刻者的手感与经验。这项挑战并非为了炫技，而是唐兵希望通过这种方式，寻找一种“心静如水”的状态，使雕花不仅仅是一项手艺，而是更接近艺术的创作。他认为，雕刻时，最重要的不是眼睛是否睁开，而是心中有方向、手中有力量，才能在“黑暗”中开出一朵美丽的花。
5月20日下午，唐兵正在学校的办公室里，静心地雕刻着萝卜。他的雕刻刀在萝卜的表面游走，每一刀都精准无误，渐渐地，一朵精致的月季花在萝卜上显现出来。对于唐兵来说，这样的雕刻不仅仅是技术的展示，更是对心灵的一次洗礼。在他看来，食材雕花是烹饪技艺中的一门艺术，能够把食物的“美”传递给他人。
雕花的深远意义：超越食物的艺术价值
唐兵的雕花不仅仅是为了让食物看起来更美观，更是为了提升食材的附加值。对于许多人来说，食材雕花似乎不过是做饭中的一道花哨的点缀，“把萝卜雕成花不还是要吃掉吗？”面对这样的疑问，唐兵总是淡然一笑，并不反驳。他认为，食材雕花的真正价值在于它所蕴含的文化和艺术内涵，它赋予了普通食材更深层次的意义。
唐兵举了一个例子：520这一天，情侣们在餐厅里用餐，如果餐厅为他们提供一朵用食材雕刻的玫瑰花，这不仅是一种浪漫的表达，更是餐厅对细节的关注与对客户体验的重视。食材雕花可以成为餐厅吸引顾客的一种独特方式，进而提升市场的美誉度。唐兵还提到，许多地方的农副产品，若能将传统的食材雕刻成具有艺术感的花样，无论是在食品展览会，还是在地方特产的宣传中，都能展现其独特的艺术魅力，增强其文化价值和市场竞争力。
教育的使命：让烹饪艺术造福社会
唐兵一直认为，作为一名教师，他最大的责任就是将烹饪艺术化的理念传递给学生。他希望通过教学，让学生们意识到烹饪不仅仅是为了填饱肚子，更是一种文化的表达，一种对美好生活的追求。正如唐兵所说：“我希望通过雕花这种方式，让学生理解烹饪的更深层次意义，让他们不仅能做出好吃的菜肴，更能做出富有艺术感和情感价值的食物。”
在此次“e有绝活”技能大赛中，唐兵能够脱颖而出，除了凭借自己卓越的雕花技艺外，还要感谢襄阳技师学院工会的支持与鼓励。正是学校工会的推荐和帮助，才让唐兵有机会将自己的“绝活”和教学理念展现给更广泛的观众。他希望通过这次比赛，让更多人看到烹饪艺术的独特魅力，也让更多的人了解职教的重要性和潜力，从而推动社会对职业教育的关注和认可。
唐兵的目标不仅仅是成为一名优秀的教师，更希望通过自己的努力和对烹饪艺术的探索，为社会贡献更多的美好与创意，让烹饪这门艺术走进更多人的生活。