海鲜菇是我们日常生活中常见的食材，尤其在菜市场中非常常见。但其实很多人并不太清楚怎么将它做得既好吃又营养丰富。今天，奎哥就来教大家一道简单又美味的小炒海鲜菇，做法清淡爽口，味道鲜滑。只要你认真跟着步骤做，保证一学就会！
我们准备一包海鲜菇，用刀将底部的根部切掉，然后把它从中间一分为二，处理好后，将海鲜菇放入清水中，稍微泡一泡，洗净其中的杂质。
接下来，加入一些新鲜的黑木耳，洗净后一同放入水中。再准备一些青椒和红椒，切成条状，既能增色又能提升菜肴的风味。将切好的椒条放入清水中泡一泡备用。
接下来，准备一些配料。打三个鸡蛋，放入一个空碗中搅拌均匀。大葱切成斜刀葱花，小米椒则用刀顶切成圈状，方便增添辣味。再将几瓣蒜拍散剁成蒜末，剁好后装入盘中。
接着，我们取一个西红柿，洗净后切成滚刀块，装入碗中备用。
在另一个碗里，加入少许食盐、鸡精粉和生抽，稍微加一点点蚝油，再加半勺清水，用勺子搅拌均匀，调成一份简单的调料汁，放一边待用。
各位亲爱的朋友们，看到了这里，请不要忘记点亮下方的大拇指哦，感谢大家的支持！接下来，准备好锅，开始烹饪吧。
先将锅加热，放入一些清水，将海鲜菇放入锅中焯水，轻轻搅拌，等水开后，再放入切好的青红椒条，继续用勺子搅拌，注意焯水时间不宜过长，差不多一分钟后，用漏勺捞出，控干水分。
接着，另起锅，底部放入适量食用油，待油热后，打入鸡蛋，用勺子轻轻推动，避免煎糊，迅速翻炒，直到鸡蛋两面微金黄，最后捞出控油。
再取一个锅，加入少许食用油，放入切好的葱花、辣椒圈和蒜末，开大火炒香。等到葱香味扑鼻时，加入切好的西红柿，继续翻炒，直到西红柿出汁。
西红柿出汁后，将之前焯过水的海鲜菇加入锅中，翻炒均匀。然后再把煎好的鸡蛋放入锅中，一同翻炒。接下来，倒入提前调好的调料汁，继续翻炒均匀，动作要迅速一些。
加入少许水淀粉，迅速搅拌，炒至汤汁稍微，出锅前，淋入少许香油，再翻炒几下，确保每一口都充满香气。