蒜蓉蒸基围虾
大家好，我是三德子，吃饱了就感觉特别安心的那种。今天和大家聊一聊大家都喜欢的基围虾。基围虾不仅富含优质蛋白质，还能有效提高免疫力，尤其对孕妇和小孩有很好的滋补效果。基围虾的通乳功能也很强，是不少妈妈们的首选食材。今天我就来给大家做一道蒜蓉蒸基围虾，香气扑鼻，味道鲜美，特别适合家常聚餐。
食材准备：
基围虾
大蒜
粉丝
详细步骤：
处理基围虾：先将基围虾洗净，从背部划开小刀，挑出虾线。如果你喜欢吃辣，可以准备一些小米辣，斜刀切成片。接下来，剁好蒜头，越多越香，然后烧一锅热水，把粉丝放进去泡软。
炒蒜蓉：在锅里加热适量油，放入一半蒜末，用小火慢慢炒至蒜末变成金。炒香的蒜蓉会散发出浓郁的香气，这一步非常关键。炒好后，关火，放入剩下的蒜末，搅拌均匀，再取出来备用。
摆放基围虾：泡软的粉丝捞出，均匀地铺在盘子底部，作为蒸虾的底垫。接着把基围虾依次整齐地放在粉丝上。将提前炒好的蒜蓉均匀地铺在每一只虾的背上，虾背里面也可以放上一些蒜蓉，增加香味。
蒸制：准备蒸锅，加入足够的水，开火加热至水沸腾后，将装有基围虾的盘子放入蒸笼上，蒸大约6-8分钟，直到虾肉熟透。
出锅装盘：蒸好的虾取出后，撒上一些切好的小米辣片，再放上少许葱段。锅中烧一勺热油，将热油均匀地淋在虾身上，最后再浇上一圈蒸鱼豉油，为这道菜增添风味。
小贴士：
选择新鲜虾：选购基围虾时一定要挑选活蹦乱跳的，死虾蒸出来的口感和味道都不好，而且还容易腥。
蒜蓉炒制要分两次：炒蒜蓉时要分两次加入，第一次将蒜末炒至金黄，才能激发出蒜的香气，这样做出来的蒜蓉才有饭店里的那种独特味道。
调整辣味：小米辣的量可以根据个人口味来调整，喜欢辣的朋友可以直接把小米辣切成小段加入蒜蓉中，增加辣味。