糯米粉制成的美食，以其柔软糯滑的口感和浓郁的米香，成为许多人心中的最爱。我个人对糯米食品也情有独钟，家里常备糯米和糯米粉，因为它们可以变幻成无数美味的形式。今天就来分享四种简单又好吃的糯米粉做法，保证让你一试成主厨。
一、红糖年糕
所需材料：
糯米粉 100 克
玉米淀粉 20 克
纯牛奶 140 毫升
红糖 40 克
葡萄干 适量
椰蓉 适量
制作步骤：
取一个大碗，加入 100 克糯米粉、20 克玉米淀粉和 40 克红糖。然后倒入 140 毫升纯牛奶，搅拌均匀，直到面糊没有干粉为止。
准备一个深碗，底部铺上一层油纸，防止粘连，将搅拌好的面糊倒入碗中。
在面糊表面撒上一些葡萄干，增添风味。
将碗放入蒸锅中，锅内加足水，开大火先蒸 10 分钟，然后改成中火再蒸 20 分钟，直到年糕熟透。
年糕蒸好后取出，放置一旁完全冷却。
待年糕完全凉透后，撕掉油纸，切成小块，再撒上一些椰蓉装饰，即可享用。
二、香烤年糕
所需材料：
糯米粉 200 克
纯牛奶 180 毫升
白糖 20 克
鸡蛋 1 个
玉米油 40 克
制作步骤：
在一个大碗中，加入 200 克糯米粉、180 毫升纯牛奶、1 个鸡蛋、20 克白糖和 40 克玉米油。
使用打蛋器将所有食材充分搅拌，直到面糊呈现出的酸奶状。
准备一个 6 寸的发糕模具（也可以使用其他适合的烤盘），底部铺上油纸，防止粘连。将面糊分成两份，先倒入一半的面糊，再加入适量豆沙馅，最后倒入剩余的面糊。
预热烤箱至 185℃，将模具放入烤箱中，使用上下火烘烤大约 40 分钟，直到表面金黄。
烤好后，稍微冷却一下，切块后即可享用，香气扑鼻，口感。
三、红枣糯米饼
所需材料：
糯米粉 120 克
红枣 40 克
热水 150 毫升
制作步骤：
先将红枣洗净，去核后切成小块。
将切好的红枣放入碗中，加入 150 毫升热水，浸泡 10 分钟，待红枣。
之后，将浸泡后的红枣和 120 克糯米粉搅拌均匀，直到面糊无干粉，并且能够用筷子夹起。
预热平底锅，稍微刷一层油，然后用勺子舀取一些面糊，放入锅中，用筷子将其摊平。每次做一个饼，翻至两面金黄，内部熟透即可。
成品可口，红枣的甜香与米香融合，咬一口满口柔软，令人回味无穷。
四、南瓜糯米豆沙饼
所需材料：
南瓜 250 克
糯米粉 200 克
面粉 50 克
豆沙馅 200 克
芝麻 适量
制作步骤：
将南瓜去皮，切成薄片，放入蒸锅中蒸熟。
蒸熟的南瓜沥干水分，用勺子压成南瓜泥。
将 250 克南瓜泥倒入 200 克糯米粉和 50 克面粉中，搅拌均匀，揉成一个软糯的面团。
取一小块面团，搓圆后捏扁，包入适量的豆沙馅，再把它捏合成小饼状。
在小饼表面撒上一些芝麻，增添香气。
在平底锅中刷油，将做好的小饼放入锅中，中小火慢慢烙至两面金黄，直到内部熟透。
南瓜糯米饼外焦里嫩，软糯香甜，无论大人小孩都能轻松爱上它。
这些糯米粉做的小吃，无论是作为点心还是搭配餐后甜品，都是极好的选择。每一道都简单易做，原料常见，但味道都能让人一试成主厨。快动手做起来吧，享受这份简单却美味的幸福。