以下是十道经典家常菜，它们味美可口、简单易做，适合家庭日常烹饪，和孩子都能爱上：
【红烧茄子】
材料：
茄子2-3根、尖椒2个、食用油适量、盐、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、淀粉适量、鸡精1茶匙。
做法：
茄子的皮若较嫩，可不去皮，因为皮里含有丰富的维生素B，能帮助更好地吸收维生素C。将茄子清洗干净，切成滚刀块。
将茄块放入大碗中，撒上一些盐，搅拌均匀，静置10分钟，帮助茄子出水。
用手轻轻挤出茄子上的水分，然后撒上一层干淀粉，轻轻翻拌，使每块茄子都均匀裹上一层薄粉。
将尖椒切成菱形片，葱切段，姜切末，大蒜切末。准备一小碗，将生抽、红烧酱油、鸡精、少量盐及淀粉混合，搅拌均匀，制成调味汁。
热锅凉油，油温升至七成热时，将茄块分批下锅炸至金黄酥脆，取出沥油。
锅中留少量油，迅速放入尖椒炒香，然后捞出待用。
锅内留少许油，加入葱花和姜末炒香，随后加入准备好的调味汁，用大火加热至。
将炸好的茄块和尖椒放入锅中，迅速翻炒均匀，最后撒上蒜末，再次翻炒均匀后即可出锅装盘。
【宫保鸡丁】
材料：
鸡胸肉1块、黄瓜半根、炒花生米1碗、干辣椒10个、花椒10几粒、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽半汤匙、白糖1.5汤匙、香醋2汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉1.5汤匙。
做法：
鸡胸肉去筋膜，切丁后加入白胡椒粉、料酒、少许盐、1勺淀粉，搅拌均匀腌制10分钟，腌制后的鸡丁更嫩滑。
干辣椒剪去两端并剪成段，黄瓜切丁，葱切花，姜蒜切末。调制调味汁：在碗中混合生抽、老抽、白糖、香醋、料酒、胡椒粉、淀粉和少许水。
热锅冷油，加入鸡丁翻炒至变白后取出备用。
锅内倒入花椒小火慢炒，待炒出香味后加入干辣椒段、葱姜蒜爆香。
加入黄瓜丁快速翻炒至断生，接着放入鸡丁，再加入花生米。
倒入调好的酱汁，大火快速翻炒均匀，确保每块食材都均匀裹上浓郁的酱汁，盛出装盘即可。
【虾仁炒蛋】
材料：
大虾10个、鸡蛋5个、小葱1根、白胡椒粉1茶匙、淀粉半汤匙、盐适量。
做法：
虾仁剥壳去头，挑去虾线并开背，清洗干净。
备用一碗，将淀粉和清水混合，搅拌均匀。
在虾仁上加少许盐和白胡椒粉，放入调好的水淀粉，抓匀后腌制10分钟。
鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入葱花、盐、白胡椒粉，再加些淀粉搅拌均匀。
热锅凉油，将虾仁两面煎至变色后捞出备用。
在锅中加入少量油，将蛋液倒入，煎成薄饼，再用铲子轻轻搅拌成小块。
当蛋液完全凝固时，加入煎好的虾仁快速翻炒均匀，盛出装盘即可。
【地三鲜】
材料：
茄子3根、土豆1个、尖椒1个、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、酱油1汤匙、味精1茶匙、白糖1茶匙、淀粉半汤匙、油盐适量。
做法：
茄子切块后放盐腌制10分钟，帮助去除多余的水分。
土豆切块，尖椒切段，葱姜蒜切末。
炒锅加热，先将土豆块炸至金黄脆皮，捞出沥油。
锅内加热至七成热时，炸茄子块，至表面微焦后捞出沥油。
将尖椒块过油，捞出沥油备用。
锅中留少许底油，加入葱姜爆香，倒入提前调好的酱汁煮沸，接着加入炸好的土豆、茄子和尖椒，快速翻炒均匀，最后撒上蒜末，翻炒均匀后即可出锅。
【家常麻婆豆腐】
材料：
嫩豆腐1块、猪肉末100克、郫县豆瓣酱1汤匙、花椒粉1茶匙、生抽1汤匙、白糖少许、姜蒜末适量、料酒半汤匙、水淀粉适量、盐适量。
做法：
将豆腐切块，焯水2-3分钟以去腥味，捞出沥干水分。
猪肉切末，葱姜蒜切末备用。
锅中热油，加入葱姜蒜炒香，再放入肉末炒至变白。
加入剁碎的郫县豆瓣酱小火炒出红油后，与肉末混合均匀。
倒入适量水，加入生抽、白糖、盐和料酒，调成中小火烧2-3分钟。
加入豆腐，小心，煮至入味。最后勾芡，待汤汁即可出锅，撒上花椒粉提香。
【葱烧木耳】
材料：
干木耳1把、大葱2根、酱油1汤匙、料酒1汤匙、鸡精1茶匙、白糖少许、水淀粉适量、盐适量。
做法：
将木耳泡发，清洗干净，葱切段备用。
锅内烧开水，焯水木耳2分钟，捞出沥水备用。
热锅凉油，加入葱段煸炒至微，散发香味后取出部分葱油备用。
将木耳加入锅内，调入酱油、料酒、盐和鸡精，翻炒均匀，煮至入味。
最后加入水淀粉勾芡，调成后再淋入葱油，翻炒均匀，出锅装盘。
这些家常菜式简单、营养丰富，适合各类家庭聚餐或日常晚餐，让人每次品尝都回味无穷。