夏天是各种小龙虾的丰收季节，尤其是正宗的十三香小龙虾，已经成为了全国各地餐馆的招牌菜，受到了食客们的热烈追捧。不仅味道鲜美，营养丰富，商家在这个季节往往能赚得盆满钵满。你是否想过你吃的这些龙虾真的是干净的呢？今天，我们就来分享一下正确清洗小龙虾的方法，让你吃得更放心。
1. 让小龙虾“失去反抗力”
新鲜的小龙虾活动力很强，威胁性也不小，尤其是它那锋利的虾钳，如果不小心被夹到，十分疼痛。首先要做的就是“让它昏迷”——轻轻地敲打虾的头部，让它暂时失去行动能力，这样在接下来的处理过程中，我们就可以避免被夹伤了。
2. 去掉虾钳
接下来，用手捏住小龙虾的头部，稳住它不动，再用剪刀剪去虾的右钳。然后，重复同样的步骤，剪掉左钳。不要担心这些虾钳，它们是可以食用的，所以一定不要丢弃。把它们清洗干净，备用。
3. 去除“战斗力”
小龙虾已经失去了主要的防御武器——钳子，接下来就可以更安心地处理了。将虾放入清水中浸泡约两分钟，目的是帮助它更好地清洗，减少污垢的附着。
4. 彻底清洁虾身
用手捏住小龙虾的头部，小心地将它翻过来，你会发现虾的腹部有许多积累的泥沙和杂质。这时，我们不能仅仅冲洗一遍，而是要用刷子仔细地刷洗它的腹部，确保每一寸地方都清理干净。
5. 清洗后的干净虾身
经过清洗的小龙虾露出了的虾肉，整只虾看起来干净清爽，给人一种食欲大开的感觉。
6. 取出虾肠
接下来，要把小龙虾的尾巴去除。捏住虾尾的中间部分，用力左右旋转，直到尾巴断开。断开后，小心地将尾巴部分拉出，随着尾巴一起，也会带出虾体内的肠子。这样一来，虾体内的脏物就都被清理干净了。
7. 处理虾头
拿起剪刀，修剪掉虾头部的三分之一。这里要特别小心，剪得太多会把虾头部的黄膏一并去掉，而那可是龙虾的精华所在——营养丰富、味道鲜美，不容浪费。
8. 清理虾胃
用剪刀的尖端，小心地挖出虾头部黑色的囊状物，这就是小龙虾的虾胃。清理干净后，用流水轻轻冲洗虾头，确保将所有的脏物冲洗干净，但要注意不要冲掉那些宝贵的黄膏。
通过这些步骤，你的小龙虾就可以被清洗得既干净又卫生，吃的时候不仅更放心，也能享受更纯正的美味。
轻松做出十三香小龙虾
至于如何烹制十三香小龙虾，其实是一个独具匠心的过程。为了让每只虾都入味，肉质紧实有嚼劲，我们需要使用30种不同的香料，这样才能调制出那种香气四溢、层次丰富的口味。每一口都让人陶醉，完全停不下来。