黑橄榄，不仅仅是一种常见的健康食材，它还可以用来酿制美味的果酒，这种酒被称为橄榄酒。橄榄酒是一种低度的果酒，主要成分为新鲜橄榄果，通过浸泡和发酵工艺精心酿造而成，口感清新，风味独特。
橄榄酒的主要产地集中在甘肃省陇南市武都区，这里得天独厚的自然环境为橄榄的生长提供了理想的条件。在制作橄榄酒的过程中，橄榄果与多种粮食原料共同酿制，如高粱、大米、糯米、小麦和玉米等，经过严格的工艺流程，最终酿成这种健康美酒。橄榄酒不仅有清热解毒、润喉化痰的作用，还能帮助生津止咳，常饮有益于身体健康。
橄榄酒的制作步骤
原料挑选：酿制橄榄酒的橄榄果应选择新鲜、无腐烂、无杂质的果实，颜色一般以绿为佳。
前发酵：在橄榄果中加入18%的白砂糖，均匀搅拌后，加入5～7%的人工培养的原野生酵母。酿酒过程中，橄榄果要使用木制工具轻轻击碎，避免与铁器接触，以免影响酒的口感。
前发酵过程：保持发酵环境的温度在20～25℃之间，通常需要5至7天，期间橄榄果会逐渐与糖分和酵母融合，发酵液体变得。
后发酵与陈酿：在初步发酵完成后，将液体进行后续发酵，并在密封环境中存放1至2个月。接着将浸泡的原酒与发酵液按一定比例混合，并再次存放1至2个月，以便进一步醇化。
澄清与调配：经过一定时间的贮存后，酒液需要经过过滤和澄清处理。调配后的酒液，再次陈酿半年以上，才可以用于最终的饮用。
装瓶与杀菌：当酒液达到理想状态后，会进行最后一次过滤和杀菌处理。通常采用水浴法进行杀菌，水温保持在65～70℃之间，持续15分钟，之后自然冷却，最终完成包装。
橄榄酒的功效与应用
橄榄酒不仅是一款风味独特的饮品，还在传统医学中拥有多种应用。以下是几种常见的橄榄酒用途：
治疗急性细菌性痢疾
橄榄酒在民间被用于治疗急性细菌性痢疾。方法是将青橄榄和清水一同煮沸，文火煎煮两三个小时，直至水量减少一半后，过滤取汁。成年人每日服用三至四次，连续使用五天左右可见明显效果。如果症状未能改善，可以适量增加水浓度，并坚持服用数天，以加速痊愈。
缓解皮肤病症
橄榄酒还可用于外敷治疗皮肤病，特别是在治疗急性皮肤炎症和溃疡时效果显著。将橄榄煮制后的液用于热敷患处，不仅能帮助收敛炎症，还能促进皮肤修复，减轻疼痛。如果出现溃疡或湿疹皮炎等疾病，使用橄榄煎液进行热敷，能有效缓解症状，减少渗液，帮助快速愈合。
橄榄油的美容功效
橄榄油作为一种天然的护肤产品，在去痘方面也具有不容忽视的效果。它富含不饱和脂肪酸、维生素以及矿物质，这些成分能有效促进皮肤的新陈代谢，帮助清理堵塞毛孔的皮脂。对于痘痘肌肤，橄榄油能够软化痘痘，缓解炎症，从而达到祛痘的目的。
橄榄酒和橄榄油不仅可以作为健康饮品和护肤品使用，还在民间被广泛应用于治疗多种疾病。它们的独特功效和多重用途，充分体现了自然馈赠的神奇力量。