烤箱的使用，常常离不开锡纸的帮助。它不仅可以铺在烤盘底部，防止食材的溅到烤盘上，减少清洗的麻烦，还能将食物包裹得严实，帮助均匀加热。尽管大家都知道锡纸在烘烤中扮演着重要角色，但你是否曾留意到，它的两面光泽度似乎有所不同？那么，到底该如何正确使用锡纸呢？
如今市场上的锡纸大多由铝箔制成，铝箔本身质地非常薄，为了避免在制造过程中因拉伸过度而断裂，生产商通常会使用两层铝箔进行压制。两层铝箔接触的那一面，因为摩擦的原因，形成了略带哑光的表面；而另一面则是直接与机器接触，因此保持了光滑的光面。
值得注意的是，这两面的反射率略有不同。哑光面大约反射80%的光线，而光面则能反射高达88%的光线，但实际上，锡纸并没有明显的“正反面”之分。无论是使用哪一面，食物加热的效果几乎相同，差别并不大。光滑的表面更容易与食物粘连，因此在包裹食材时，最好将哑光面朝内，与食物接触，这样能避免食物被粘住。
另一个需要特别注意的点是，尽管锡纸看起来和纸张类似，柔软易弯曲，但它本质上是一种金属材料。不能将铝箔纸直接放进微波炉里使用。微波炉的加热原理是通过微波穿透食物并加热，而金属材质会反射微波，阻碍加热过程。金属的反射作用还可能导致微波炉内部产生火花，严重时甚至会引发火灾或。
与此不同，烤箱则采用的是传统的热辐射加热方式，这种加热方式非常适合使用铝箔纸。在烤箱中使用锡纸是完全安全的，能够帮助食物均匀受热，提升烘烤效果。特别是在使用烤箱的烧烤模式时，锡纸不仅不会影响加热效果，反而能更好地锁住食物的水分，避免烤制过程中的干燥。
锡纸作为烹饪工具，虽小却大有用途。无论是防止食物溢出、加速加热，还是保持食物的原汁原味，都是烤箱中不可或缺的好帮手。使用时要特别注意区分其两面的不同效果，避免将光面直接接触食物，而在微波炉使用时务必避免使用铝箔纸，以确保安全。