中秋将至，品尝海鲜佳肴，传统与美味并存
每到中秋佳节，正是团圆的时刻。无论是远离家乡的游子，还是忙碌一天的都市人，回到家的那一刻，总少不了一桌丰盛的家宴。而随着人们生活水平的不断提高，传统的大鱼大肉渐渐让位于更为清新、营养丰富的食材，海鲜便成了餐桌上的重要角色。此时正值秋季，海鲜尤其肥美鲜嫩，恰逢休渔期结束，市场上各种海味鱼虾琳琅满目，正是食欲最旺盛的时候。每年中秋节前后，海鲜正是最美味的季节，老渔民的多年经验以及一些地道的做法，能让你在这个中秋，尽享海味的鲜美。
1. 大虾：鲜嫩，营养丰富
“吃山，靠水吃水”，住在海边的人最大的幸福之一，就是能够随时品尝到最新鲜的海味。中秋节临近，海鲜市场上大虾的身影尤为引人注目。活蹦乱跳的大虾，个个肥美，尤其是在节日前夕，大家都喜欢购买些大虾储备起来，待客时用来蒸上一盘，色香味俱佳，不仅好吃，还显得格外高档。大虾富含丰富的蛋白质，且脂肪含量极低，是非常健康的食品。不论是清蒸、白灼，还是油焖、干煎，都是极为美味的做法，鲜嫩的虾肉带着自然的海味，口感令人陶醉。
大虾保存小窍门：购买回来的大虾不需要去除虾线，只需将其清洗干净，然后放入干净的矿泉水瓶中，注入纯净水，尽量保持瓶内空间的空隙，最后封好瓶口，放入冷冻室即可。这样的保存方法能有效延长大虾的新鲜度。
推荐做法：经典的“白灼虾”或者稍微复杂一些的“油焖大虾”都是不错的选择。
2. 梭子蟹：秋日美味，蟹黄最肥美
“秋风起，蟹脚痒”，到了中秋节，正是梭子蟹最肥美的季节。梭子蟹的蟹黄丰盈，肉质鲜嫩，是不少食客的最爱。此时的梭子蟹不仅口感佳，营养价值也特别高，富含蛋白质、钙、磷、硒等多种微量元素，尤其是蟹黄，更是滋补佳品。它有助于开胃、润肺和活血养血，常吃梭子蟹对身体大有裨益。在每年的中秋家宴中，梭子蟹几乎成了必备的美味。
推荐做法：最经典的做法便是“清蒸梭子蟹”，这样最能保留梭子蟹的原汁原味。
3. 鲅鱼：营养丰富，肉质鲜美
随着休渔期的结束，鲅鱼逐渐登上市场，成为秋季餐桌上的新宠。鲅鱼也叫做“蓝点马鲛”，被誉为“海洋中最具营养价值的十种鱼类之一”。它富含蛋白质、维生素A、矿物质等多种营养成分，尤其适合老人补钙健骨，孩子食用可以明目，保护视力。鲅鱼肉质细腻、刺少，秋季时节，做上一道美味的鲅鱼菜肴，既美味又有益健康。
推荐做法：“熏鲅鱼”和“酱香鲅鱼”是最能展现鲅鱼原味的做法，简单却极具风味。
4. 皮皮虾：味嫩，营养丰富
提到皮皮虾，许多年轻人都会不禁哼起那首耳熟能详的歌：“皮皮虾我们走，一起去找好朋友”。皮皮虾在海鲜家族中有着独特的地位，肉质细腻，富含蛋白质和多种维生素。它不仅补钙、补磷，还有增强免疫力、强壮身体的作用，特别适合产后恢复和病后调养。经过夏季的精心养殖，皮皮虾的个头肥美、味道更加鲜美，正是享用的好时机。
推荐做法：简单的“清蒸皮皮虾”是最能保留皮皮虾原汁原味的做法，蒸8-10分钟即可食用。
5. 八爪鱼：肉质鲜嫩，口感独特
八爪鱼，也叫章鱼，是一种软体动物，尽管它的体型并不大，但其长而细的触手却非常独特。八爪鱼肉质肥美，味道鲜美，常常被人们用来与辣根一起食用，风味十足。正值秋季，八爪鱼最为鲜嫩，做法简单，是中秋宴席上不可缺少的美味之一。
购买小贴士：经验丰富的海边人都知道，挑选八爪鱼时要“挤一挤”。因为浸泡在盐水中的八爪鱼体积会有所膨胀，手感的通常不如新鲜的结实。
推荐做法：经典的“葱丝拌八爪鱼”或者“辣根八爪鱼”，简单又美味。
6. 鲍鱼：海鲜中的“贵族”
鲍鱼，一直以来被视为海鲜中的珍品，是餐桌上的“贵族”。随着生活水平的提高，鲍鱼渐渐走进了普通百姓的餐桌，成为节日宴席上不可或缺的一道佳肴。鲍鱼的肉质细腻，味道鲜美，且营养极其丰富，含有二十多种氨基酸和大量的蛋白质、钙、铁、碘及维生素A等营养元素。特别是它所含的“鲍素”，对身体大有益处。鲍鱼的做法多样，不管是清蒸还是炖汤，都能将其鲜美的味道完全展现出来。
购买小贴士：挑选鲍鱼时，要特别注意其是否泡水，因为泡水的鲍鱼含水量较高，导致其重量增加。买之前最好轻轻挤一挤，确保水分不多。
推荐做法：可以尝试“鲍鱼捞饭”或“捞汁鲍鱼”，都能完美呈现鲍鱼的鲜美。
中秋将至，海鲜正是最肥美的季节，无论是大虾、梭子蟹，还是鲍鱼、鲅鱼，这六种海鲜都值得一试。无论你是想品味海的鲜美，还是想为家人做一顿丰盛的佳肴，这些海鲜都是中秋家宴的好选择。