年糕，软糯香甜，是许多人心中的美好记忆。无论是作为主食，还是小吃，它都能带给我们无限的满足感。传统年糕在节庆期间尤为常见，不仅象征着“步步高升”，也承载着家庭团聚的喜庆氛围。每年过年时，乡村的街头巷尾，总能听到打年糕的声音，空气中弥漫着浓浓的米香，整个村庄都沉浸在热烈的节日气氛中。
年糕的制作虽然看似简单，但其中的讲究可不少。在很多地方，制作年糕的面粉种类多达四五种，传统手工制作的年糕，口感尤为独特。经过石臼的捣打，年糕充满弹性，嚼劲十足，而且热腾腾的口感里，还能品尝到淡淡的甜味。这样的制作方式在日常生活中并不容易实现，尤其是对那些平时就爱吃年糕的人来说，外面购买的年糕虽然方便，却往往添加了不少剂，对健康不利，且口感也未必理想。
为了让大家能够在家中轻松制作年糕，今天我将分享一款简单易学的自制年糕方法。只需几个常见食材，就能做出健康又美味的年糕。掌握了正确的步骤后，您不仅可以保证食材的新鲜与干净，而且制作出的年糕软糯Q弹，完全不粘牙。学会这个方法，再也不需要去外面购买了。
食材准备：
粘米粉 120克
糯米粉 60克
温水 125毫升
盐 1克（可选）
制作步骤：
先将粘米粉与糯米粉混合均匀，再加入温水和盐（如果不喜欢咸味，可以不加）。搅拌至无干粉，形成面团。
用手揉面时，根据面粉的吸水性，适量增加水或粉，以确保面团不干也不湿。揉至光滑后，静置醒发5分钟。
将面团分成若干小剂子，搓成长条，然后每条用手压扁，整理成略扁的长方形，继续醒发5分钟。
将醒发后的面团放入蒸笼，蒸20分钟，水开后保持中火蒸制，最后取出即成。
这款年糕口感柔软、香气四溢，趁热吃最是美味。如果您偏爱甜味，可以刷上一层蜂蜜；如果喜欢咸味，可等年糕冷却后，切成片用于烧菜或火锅。制作简单快捷，每次想吃多少就做多少，新鲜又健康。
温馨提示：
面团需要适当醒发，这有助于使面团更加松弛，吃起来更加有弹性。
粘米粉与糯米粉的比例为2:1，糯米粉比例越高，口感越糯。水的比例是粉量的70%，如果调整了粉的比例，水也要适量调整。
米粉的粗细、揉面时的力度以及操作的精细程度，都会影响到最终的口感。
是否加盐可根据个人口味调整，少许盐能增加年糕的风味。
这种做法的年糕口感较为，弹性适中，且没有任何添加剂，天然健康。
通过这道简单易学的年糕制作方法，您不仅能为家人带来健康的美食，还能感受动手做菜的乐趣。每天一款简单而美味的佳肴，让我们的胃口更加健康。