糯米，作为年糕、粽子和糯米团等传统美食的核心原料，广为人知。它的发源地在四川达州，但如今，江苏、浙江、云南、贵州等地也都能找到其身影。特别是在江浙一带，白糯米比较常见，而在云贵川的地区，血糯米则更为流行。
这种米粒具有极强的黏性，主要因为其中淀粉含量非常丰富，因此做出来的食物具有独特的Q弹口感。糯米不仅美味，还是一种健康食材，它富含蛋白质、脂肪、维生素以及多种矿物质。无论作为甜点还是主食，都是一种营养均衡的选择。
尽管糯米的美味众人皆知，食用时仍需适量。过量摄入糯米容易导致热量过剩，从而增加肥胖风险。更重要的是，糯米的淀粉含量较高，摄入后可能会使血糖升高，糖尿病患者更应谨慎食用。
在蒸糯米时，锅中的水分是至关重要的。水分不仅能让糯米变得更软糯、香甜，还能促进淀粉分解，增强糯米的口感。如果没有足够的水，糯米可能会，难以消化。蒸制过程中，水的作用还包括提供氧气和微生物，帮助糯米充分膨胀，释放出更多的甜美味道。
对于蒸制糯米，尤其是做糯米饭或包粽子时，圆糯米是最佳选择，它的口感和黏性最为适中。由于糯米的烹饪时间较长，建议提前将其浸泡一晚，这样能有效缩短蒸制时间。
浸泡的过程也不可忽视，这样糯米能充分吸收水分，蒸制时更容易熟透。蒸的时候，可以在锅中加入足够的水，确保水位高出糯米表面大约1厘米左右，这样糯米能够更好地吸收水分，变得更加软糯。
火候和时间的掌控也至关重要。通常情况下，蒸糯米需要至少1.5小时，或者选择高压锅，确保水量足够，待锅内水沸腾后，压制1小时，直到糯米，口感鲜美。
蒸糯米需要适量加水，水分不仅提升了糯米的口感，还丰富了其营养成分。在蒸制过程中，控制好火候与时间，避免糯米过熟或未熟透的情况，可以根据个人口味加入糖或其他调味品，进一步提升糯米的风味。