海蜇，又被称为海蜇皮，主要分布在东南沿海地区。作为一种重要的海产品，海蜇在批发和加工过程中，通常需要通过冷藏来确保其质量。冷藏海蜇的关键目的是延缓和变质，低温环境能够有效延长海鲜的保质期，甚至通过冷冻处理，海蜇等海鲜可以保存长达一年之久。
对于海蜇等海产品的冷藏方法，有多种可供选择。首先是普通的海鲜冷藏库，这类冷库的温度通常设定在0℃左右，适合短期存储海鲜。针对需要长期保存的海鲜，可以使用温度在-18℃左右的低温冷冻机，这种环境能够将海鲜冷冻并延长其使用期。对于海鲜加工厂而言，更为专业的设备是专用的海鲜速冻冷库，温度保持在-35℃左右，这种冷库适合处理大批量的海鲜产品。还有一些超低温冷库（如-70℃）专门用于某些特殊海鲜，如金枪鱼等的存储和运输。
在储存海蜇时，通常选择冷库和冷冻库来确保其品质。海蜇的长期保存需要保持在-18℃的冷冻环境中，这样不仅能够有效抑制细菌的滋生，还能最大程度地保留海蜇的风味和口感。虽然冷冻储存能够长期保存海蜇，但与速冻处理相比，冷冻后的海蜇风味可能稍逊一筹。
为了实现最佳的冷藏效果，海蜇的冷库配置至关重要。以温度为-18℃的冷藏冰柜为例，通常采用15厘米厚的聚氨酯保温板来构建库体。根据规模的不同，冷库可以设计成六面体或五面体结构，其中地面采用了挤塑板和防水保温层，确保温度的稳定与节能。制冷系统方面，小型冷库一般选用全封闭或半封闭的布泽/谷轮压缩机机组，而大型冷库则会采用螺杆并联低温机组，这样的设备可以更加高效地运行。为了提高冷库的整体能效，蒸发和排气管道的设计非常讲究，通常选择吊顶式空冷器，这不仅能减少能耗，还能降低设备维护的成本。
海蜇的冷藏保存是保证其质量和口感的关键，合理的温控和冷藏设施配置能够确保海蜇在运输和储存过程中保持新鲜，并尽可能延长其使用期限。