海虹，作为一种营养丰富的海鲜，具有多种别名。在不同地区，它被叫作青口贝、贻贝或淡菜，甚至有“海中鸡蛋”之称，因为它富含蛋白质，营养价值十分高。今天，我买了5斤新鲜海虹，搭配了菠菜和核桃，做了一道清爽的凉拌菜，特别适合炎热的夏天食用。
这道凉拌海虹的制作方法非常简单，做出来既开胃又健康，大家可以跟着试试哦。
所需食材：
海虹
菠菜
核桃
大蒜
红椒
香菜
生抽
食用油
制作步骤：
准备食材
去掉核桃壳，把核桃掰成小块备用。大蒜剁成蒜末，红椒切成细丝，用水泡一会儿备用。
处理海虹
将海虹表面的贝壳用清水冲洗干净，放入蒸锅中蒸2到3分钟，直到海虹贝壳为止。看到贝壳后，打开锅盖，取出海虹，轻轻剥出海虹肉，放入碗中。
焯烫菠菜
锅中加水烧开后，放入提前清洗干净的菠菜，焯烫至菠菜颜色变深，捞出后立即用冷水冲凉，保持蔬菜的新鲜口感。
处理菠菜
轻轻挤去菠菜中的多余水分，然后将菠菜切成小段备用。
炒制核桃
热锅中加入少许油，放入核桃仁，小火轻轻炒香，至核桃散发出香味即可，捞出备用。
调制蒜汁
另起锅，加入少许油，加热后放入蒜末，快速爆香。然后加入三勺生抽、一点点糖和半勺醋，调成口味合适的蒜汁。
拌制菜肴
将已经准备好的海虹、菠菜段、核桃仁和红椒丝一同放入一个大碗中，加入调制好的蒜汁，搅拌均匀，最后撒上适量的香菜增加香气。
完成装盘
将拌好的海虹菜肴装盘，香气扑鼻，色泽诱人，口感清新，酸甜适口，吃上一口让人心情愉悦。
这道“菠菜核桃拌海虹”既营养又开胃，口感层次丰富，清新的海鲜、脆香的核桃和嫩绿的菠菜相得益彰，简直是夏季的完美选择。喜欢这道菜的朋友，不妨动手试试，轻松做出一道美味又健康的佳肴！