【周末新菜】
今日推荐——菠萝鸡丁炒
材料：
神湾菠萝1个、土鸡半只、青红椒半个、红椒半个、生姜一块、大蒜2瓣、麻油、生抽、料酒、玉米淀粉、白砂糖适量。
做法：
首先将所有食材准备好：菠萝去皮，切成小块；鸡肉剁成小块后，放入碗中，加入适量麻油、生抽、料酒、玉米淀粉和白砂糖，搅拌均匀，腌制大约2小时。青红椒洗净后切块，姜切片，大蒜切末。
热锅凉油，先放入姜片和蒜末，爆炒出香味，再加入鸡肉块，翻炒至微微变色。此时加入少量清水，盖上锅盖稍微焖煮，直到鸡肉半熟。然后加入切好的青红椒，翻炒均匀。最后加入菠萝块，撒入适量盐，继续翻炒至食材熟透，颜色鲜亮，即可盛出。
专家点评：
菠萝，产自广东中山市神湾镇，作为“地理标志产品”，其果实圆润、色泽金黄、口感香甜、丰富，深受当地人们的喜爱。在中医膳学中，菠萝被认为具有健胃消食、补脾止泻、祛暑解渴的功效，尤其适合缓解夏季的不适。在这道菜中，搭配新鲜鸡肉和青红椒，形成了色香味俱佳的南方美味，既能增进食欲，又适合各个年龄层食用。
本期值班医师：
管桦桦，主治医师，《每日一膳》专家团队成员，曾师从敏教授与李赛美教授，擅长利用经典方剂及各种疗法调理多种杂病与亚健康状态。
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