秋风送爽，粉葛丰收季节到来
随着秋风的吹拂，高明合水地区的粉葛迎来了丰收的时刻。每年正是粉葛最为鲜美的季节，让我们一起走进粉葛的世界，探索其丰富的做法吧！
亲自挖掘新鲜粉葛
合水粉葛以其独特的口感和营养价值在全国范围内独树一帜。它的块根形态呈纺锤状，表皮为黄白色，肉质洁白且纤维较少，粉质感丰富，口感清甜。为了品尝到最新鲜的粉葛，何不亲自下田挖掘？
位于更合镇水井村的粉葛种植基地，便是一个让人亲身体验的好地方。这里的粉葛种植历史悠久，村里许多居民都参与到粉葛的生产和加工中，粉葛已经成为该村的主要农业特一。如今，水井村的粉葛基地已经向游客开放，市民可以亲自体验挖掘粉葛的乐趣，感受农田的气息。
如何到达水井村？
自驾车：沿广明高速行驶至“水井出口”即可抵达目的地（导航输入“高明区更合镇水井村”）。
公交车：可在高明区乘坐501路、502路或K508路公交车至合水客运站，然后换乘584路公交车，到水井村委会站下车即可。
粉葛美食推荐
新鲜的粉葛在手，怎么做才能最大程度地保留其营养和美味呢？接下来为大家介绍几道经典的粉葛食谱，让你大快朵颐！
1. 粉葛鲮鱼汤
在干燥的秋冬季节，身体容易感到疲倦和紧张，制作一锅滋补的汤品既能舒缓，又能帮助排内的“火气”。粉葛和鲮鱼的搭配是其中的绝佳组合。粉葛的清凉滋润与鲮鱼的鲜香相得益彰，汤底浓郁，味道鲜美。
食材：
粉葛 300 克
赤小豆 200 克
脊骨 300 克
做法： 将所有食材放入汤煲中，慢火煲煮一小时，直到汤汁浓厚，食材熟透。
2. 葛根薏米粥
葛根和薏米都是非常适合秋冬季节的养生食材，二者相结合，既能清热解毒，又能滋养身体，尤其在广东地区，常被用来制作清甜滋补的粥品。
食材：
葛根 120 克
薏米 30 克
粳米 30 克
盐 1 克
做法：
葛根去皮洗净后切片。
薏米和粳米清洗干净。
将所有材料放入锅中，加入适量清水，用文火煮成稀粥，随时可以食用。
3. 冰镇粉葛
合水粉葛因其细腻的口感和微甜的味道，生吃也是一种别具风味的享受。你可以将其冰镇后，直接食用，既清凉又解渴，仿佛是在吃水果一般。
食材：
新鲜合水粉葛
做法：
将粉葛去皮，切成薄片。
放入冰箱冷藏一段时间，取出后即可享用。
4. 蔗葛马蹄水
将粉葛与马蹄、红萝卜、甘蔗、茅根等多种食材一起熬煮，经过数小时的慢火炖煮后，便能得到一碗清爽甘甜、滋润养颜的“葛水”。这道饮品不仅清新可口，还有助于美容养颜。
食材：
茅根、竹蔗、马蹄、粉葛、红萝卜
做法：
所有材料洗净，马蹄去皮，竹蔗和粉葛切块。
将所有材料放入锅中，加水煮沸后，转小火炖煮约两小时，最后滤去渣滓，即可享用。
5. 桂花葛粉羹
如果你不喜欢复杂的烹饪方法，可以选择购买已经打磨好的合水粉葛粉。在办公室或家中，只需将粉葛粉与热水调和，再加入桂花糖，轻松完成一碗香甜可口的葛粉羹，既能充饥，又有养生效果。
做法： 取适量葛粉，用凉开水调匀，再加入热水搅拌，至粉末完全溶解，最后加入桂花糖，搅拌均匀即可。
更多美味做法等你发现
除了上述几道经典的粉葛食谱，粉葛的做法还有许多变化多端，比如粉葛煎蛋、粉葛炒素菜等。你可以根据自己的口味和需求，灵活调整做法，尝试不同的风味。趁着周末，不妨亲自动手，享受一场与粉葛的美味邂逅吧！