这是一个悠闲的星期天，孩子经过一周的辛苦学习，周末自然是想犒赏一下自己。每到这个时候，总想做些好吃的给他补充能量，尤其是平时早晨赶着去学校，早餐总是匆忙应付，难得有机会能吃一顿丰盛的。
海参小米粥
材料：
海参：2根（提前泡发）
小米：1米杯
瘦肉：50克
小青菜：60克
鸽子蛋：2颗
生姜：适量
黄酒：适量
盐：适量
白糖：少许
清水：适量
做法：
泡发海参：海参最好提前几天用矿泉水泡发，浸泡时可以使海参更大一些。记得不要浪费海参内部的五根肠子，那部分很有营养，切勿丢弃。具体泡发方法可以参考网上的教程。
准备小米：将1米杯的小米洗净，放入锅中加入适量的水，大火烧开后转小火继续煮约十分钟。需要注意的是，小米容易溢出锅外，因此煮的时候要时刻观察。
备齐食材：鸽子蛋先煮熟，煮好后用凉水冲凉，慢慢剥去蛋壳；瘦肉剁成肉末；海参切片；生姜切丝。
炒香肉末和姜丝：热锅冷油，先将姜丝和肉末一起翻炒，等香味飘出时，加入少许白糖和黄酒，继续翻炒均匀，糖和酒可以去腥并增加风味。
煮粥：将煮好的小米粥加入切好的海参片，小火慢慢炖煮，保持小火，注意不要让粥粘底。
加入肉末与鸽子蛋：等海参片煮至柔软，加入之前炒香的肉末和鸽子蛋，继续小火煮沸。此时可以加入一点黄酒去腥味，再加入一勺白糖提鲜，轻轻搅拌均匀。
加入青菜和调味：加入提前切好的青菜，加入适量的盐，煮开后关火。
享用美味：这道海参小米粥就完成了！你可以根据口味加入一些枸杞，增加色彩和营养。粥中的海参如果已经泡发好了，煮起来也会更方便。
提示：以上的食材量是两个人的份量，粥中可以加入一些薏仁米，增加口感。如果你不太擅长煮粥，可以按照你平时煮粥的方式操作，保持温火慢煮，时间长一点，粥会更。
这样一碗温暖的海参小米粥，不仅营养丰富，还充满了家的味道，绝对是周末休闲时光里的美好选择。