菊花菜是一种营养丰富的蔬菜，虽然可能并不是所有人都熟悉它，但其实它在很多地方都非常常见。那么，大家在家做菊花菜时，究竟是否需要焯水呢？
菊花菜是否需要焯水？
答案是肯定的，菊花菜在烹饪前需要焯水。准备一口锅，倒入适量的清水，开火将水烧沸。水沸腾后，加入一些盐和几片生姜。接着，将清洗干净的菊花菜放入锅中，焯水的时间大约为30到35秒，焯好后立刻捞出，沥干水分，备用。
为什么要在焯水时加入盐和姜片呢？盐不仅能帮助菊花菜保持绿色，姜片则有助于去腥提味，确保蔬菜的营养成分不会过多流失。需要注意的是，焯水时间不宜过长，时间过长会使得菊花菜失去脆嫩口感，吃起来就没有那么鲜美了。
菊花菜的凉拌做法
如果你想尝试菊花菜的不同做法，凉拌菊花菜是一种非常好的选择。下面介绍一道简单又美味的凉拌菊花菜做法。
所需食材：
菊花菜
面筋
调料：
大蒜
橄榄油
花椒油
香油
鸡精
熟芝麻
香菜
步骤：
准备好所有食材。面筋可以用手撕成条，菊花菜清洗干净后切成适合的段。
将一锅清水加热至沸腾，然后将面筋放入热水中焯烫，捞出后沥干水分，放置一旁稍微冷却。
同样，将菊花菜放入沸水中焯水，焯至刚刚后捞出，沥干水分。
取蒜头，剁成蒜蓉，加入适量的橄榄油、花椒油、香油和一些醋，再加入盐和鸡精，搅拌均匀，调成蒜香浓郁的酱汁。
将焯好水的菊花菜与面筋混合在一起，撒上熟芝麻和香菜，最后将调好的蒜香酱汁倒入蔬菜中，搅拌均匀，确保每一口都能充分吸收到酱料的味道。
这样一款清爽开胃的凉拌菊花菜就完成了。菜肴色香味俱佳，菊花菜的脆嫩与面筋的韧性搭配，再加上蒜香和香料的渗透，吃上一口，满嘴香气，令人回味无穷。