夏季正是莴笋的丰收季节，作为一种营养丰富又口感清脆的蔬菜，它不仅能增加菜肴的层次感，还能为日常饮食增添一份清新。今天，我将为大家分享6种简单易学、经济实惠的莴笋做法，让你在家也能轻松享受美味佳肴。
食材准备
主料：猪肉300克，莴笋
配料：小米辣、大蒜、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒、盐、淀粉、食用油
做法一：莴笋炒肉片
腌制猪肉
将猪肉逆着纹理切成薄片，加入盐、白胡椒粉、一勺生抽、半勺老抽、一勺料酒，搅拌均匀后，再加入一勺食用油，最后放入一勺淀粉，充分抓匀，腌制15分钟。
备料
小米辣切成小段，注意避免辣椒籽，蒜切成末备用，莴笋去皮切成薄片。
煎炒猪肉
热锅凉油，油热后将腌制好的猪肉片下锅，迅速翻散开，待猪肉变色后及时捞出。
炒莴笋
锅中再次加入少许油，放入莴笋片炒至熟透，加入适量盐调味，再将炒好的猪肉片倒入，快速翻炒均匀，最后出锅。
做法二：清炒莴笋
焯水莴笋
准备一锅水，加入少许盐和几滴食用油，水开后将莴笋片放入焯水，至其颜色变得翠绿，捞出后过凉水，沥干备用。
炒制莴笋
锅中倒入凉油，加入蒜末和小米辣爆炒，喜欢口味清淡的可以省略辣椒。接着，加入莴笋片，翻炒均匀，加入少许盐和鸡精调味，继续翻炒几分钟即可出锅。
做法三：莴笋凉拌
处理莴笋
莴笋去皮后，切成长条片，用适量盐抓拌均匀，腌制10分钟，帮助去除水分。
创意切法
将莴笋竖切一刀，两端不要切断，拉开莴笋的中心部分，形成一个较为独特的外观。
调味拌匀
准备一个碗，加入小米辣切末、大蒜末、鸡精、白糖、生抽、花椒油（或藤椒油）和半勺蚝油，拌匀后将调料浇在莴笋上，拌匀即可享用。
做法四：莴笋木耳炒萝卜
焯水处理
干木耳用温水泡发，清洗干净。莴笋和红萝卜去皮后切成薄片。锅中加入清水，放入少许盐和花生油，水开后将木耳、莴笋片、红萝卜片一起焯水30秒，捞出后过凉水，沥干水分备用。
翻炒材料
锅中倒入油，加入蒜末和葱白爆香，随后加入红萝卜、木耳和莴笋片，大火快速翻炒，加入适量的盐和鸡精继续翻炒均匀。
勾芡收汁
加入少量淀粉水，快速翻炒至汤汁，即可出锅。
做法五：莴笋虾仁
腌制莴笋
将莴笋去皮后切成细丝，加入少许盐巴腌制10分钟，待其出水后捞出。
处理虾仁
虾仁去壳，加入料酒和黑胡椒粉腌制10分钟。锅中水烧开后，将虾仁放入煮2-3分钟。
配料准备
小米辣切段，大蒜切末，小葱切段备用。
拌匀成菜
将莴笋腌出的水倒掉，加入已经煮好的虾仁，再加入小米辣、蒜末和葱段，调入生抽、香醋和香油，拌匀后即可出锅。
做法六：莴笋百合炒木耳
食材准备
黑木耳提前泡发，百合去头尾掰成瓣并清洗干净，莴笋和胡萝卜切片，蒜切片备用。
焯水
木耳放入沸水中煮1分钟后加入百合，焯水几秒后捞出，迅速过凉水，沥干水分。
翻炒蔬菜
锅中加入油，放入蒜片爆香，加入莴笋片和胡萝卜翻炒片刻，加入半勺蚝油继续翻炒，随后加入木耳和百合，再倒入少许淀粉水勾芡，最后加入适量盐，翻炒均匀后即可出锅。
以上六种简单美味的莴笋做法，每一道都能带来清新口感，丰富的营养也让每一餐都更加健康。希望大家学会这些家常菜式后，能在家中动手试一试，用简单的食材为自己和家人做出美味的佳肴。感谢大家的支持，我们下期见！