小时候，油菜地是我们日常生活的一部分。记得那时，油菜苗还没有开花，嫩绿的菜秧特别吸引人。放学回家的路上，我和小伙伴们总是忍不住要偷偷折几根油菜杆，那时的油菜杆又粗又嫩，剥开外皮，吃上一口，鲜甜的味道至今难以忘怀。偶尔，主人发现了我们的“偷食”行为，便会气急败坏地追我们，边追边喊，我们则飞快地跑回家，装作若无其事。虽然心里紧张，生怕被父亲发现，但最终难逃一顿“惩罚”，不过这种无忧无虑的日子，成了记忆中最美好的部分。
随着年龄的增长，油菜花开成了我们心中独特的景象。那时候，虽然没有相机或手机，但每年春天，大家都会穿梭在金黄的油菜花海中。我们捉迷藏、嬉戏玩耍，虽然偶尔会被父母责骂花朵，但大家总能笑着忘掉一切烦恼，享受当下的快乐。直到现在，每当油菜花再次盛开，我都会忍不住停下脚步，拍上一些照片，纪念那段充满欢笑和无忧的日子，油菜花成了我们记忆中无法抹去的美丽。
而如今，菜籽油已经成为我们餐桌上不可或缺的食用油，它不仅是我们生活的一部分，也承载了太多儿时的记忆。油菜花、油菜杆，这些曾经的景象在心中留下了深刻的印象。每当使用菜籽油时，不仅会想起油菜花的灿烂，还会想起那些和朋友们一起度过的快乐时光。生活，原来如此简单而美好。
近些年来，我发现在超市购买的菜籽油价格差异较大，同样是5升装，价格却天差地别。这让我产生了疑问，菜籽油是否存在质量的差异？是否有“假油”呢？
为了弄清楚这个问题，我咨询了许多农业专家和农民朋友，还查阅了大量的书籍。其实，辨别菜籽油的好坏并不复杂。只需用简单的“望闻问切”四个步骤，就能迅速判断菜籽油的真伪。
首先是“望”。将菜籽油倒出后，摇晃几分钟，再静置片刻观察。如果油面上浮现大量气泡，说明这瓶油可能含有添加物，不是纯天然的菜籽油。气泡的形成通常有几种原因，可能是油料没晒干，或者在榨油过程中产生了水分，也有可能是油中含有未去除的磷脂，导致油品出现酸败。市面上的大品牌菜籽油，通常经过了更精细的处理，而乡村自榨油则较容易出现气泡。
其次是“闻”。将少量油倒在手中，用力片刻，再把手放近鼻子。如果闻到浓郁的菜籽香气，那这瓶油就比较纯正；如果香味很淡，或者几乎闻不到香气，那么这可能是掺杂了其他油类的菜籽油。
第三步是“问”。购买时，我们可以向售货员询问该油的来源，了解它是油还是非油，或者是冷榨油还是压榨油。了解这些信息，有助于我们挑选更健康的油品。
最后是“切”。将油倒在手中，几分钟后，看看手上是否仍然感觉油腻。如果手上仍然很滑腻，说明这是纯正的菜籽油；如果后油感消失，则可能添加了其他物质，不建议购买。
菜籽油是我们日常生活中常见的食用油，它直接关系到我们的健康。挑选时要多加注意，不要被价格诱惑，最重要的是保证它符合标准，确保安全健康。这些细节看似简单，却关乎我们的身体健康，值得我们每个人用心去挑选。