家常菜谱：6道绝配米饭的美味菜肴，挑一道你最爱的！
宫保鸡丁
这道经典的宫保鸡丁，无论是色香味还是口感都堪称一绝。准备鸡胸肉，切成丁，加入一勺生抽、料酒、胡椒粉和少许盐搅拌均匀。打入一个蛋清，再加入淀粉搅拌至鸡肉表面均匀裹上浆。接着，热锅中倒入适量食用油，加入葱姜蒜爆香后，放入胡萝卜丁和黄瓜丁，快速翻炒几下，再加入花生米稍微炒香。
宫保鸡丁的独特风味来自于特制的调料汁。调料汁的配方是：1勺生抽，半勺老抽，2勺陈醋，2勺白糖，少许盐，再加入1勺淀粉和半碗清水搅拌均匀。将调料汁倒入锅中，快速翻炒，让所有的食材都均匀裹上酱汁，翻炒至汤汁，宫保鸡丁便完成了。
肉末炒油麦菜
这道肉末炒油麦菜，清爽又有滋味，极适合与米饭搭配。先准备猪肉末，用大蒜末炒香，再加入少许老抽调色，接着放入洗净的油麦菜。加入1勺生抽和1勺蚝油，调味翻炒均匀，最后加点盐，炒至油麦菜且有光泽，菜肴便可出锅。
碎椒炒鸡蛋
如果你喜欢辣味十足的菜肴，碎椒炒鸡蛋无疑是一个好选择。先打入两个鸡蛋，打散备用。将青椒、小米辣切成小段，和一勺辣椒面一同炒香。接着，倒入鸡蛋液，快速翻炒，直到鸡蛋完全熟透，加入少许盐、味精和一勺生抽，再根据个人口味调节些许老抽，炒匀后便可出锅，热腾腾的碎椒炒鸡蛋非常下饭。
泡椒土豆炒牛肉
这道泡椒土豆炒牛肉，有着独特的麻辣味道，香辣可口，令人食欲大开。将土豆切成细丝，用清水泡去多余的淀粉。牛肉切薄片，加入生抽、胡椒粉、少量淀粉腌制十分钟。热锅中加油，先炒香蒜末，接着加入泡椒、小米辣一起煸炒出香味，再加入牛肉快速翻炒。接着加入土豆丝，炒至土豆丝熟透，最后放入葱段，调入盐和少许鸡精，翻炒均匀，泡椒土豆炒牛肉就完成了。
豉油鸡
豉油鸡是一道非常经典的粤式美食。首先准备半只鸡，将鸡身清洗干净后，放入沸水中焯水去腥，捞出沥干。然后，在锅中加入适量料酒、酱油、老抽和白糖，调成一份浓郁的酱汁。将鸡放入锅中，小火慢慢焖煮，至鸡肉入味，色泽金黄，豉油鸡的美味就做好了。
肉末豆腐
这道肉末豆腐，豆腐嫩滑，肉末鲜香，口感丰富。首先将一块豆腐切成小块，猪肉末与大蒜末一同炒香，加入料酒、生抽、老抽，调入少许胡椒粉和盐，再加入半碗清水，煮沸后放入豆腐块。轻轻，焖煮一会儿，直到豆腐完全入味，最后撒上葱花，肉末豆腐便大功告成。
小贴士：
各道菜肴的口味可以根据个人喜好调整，喜欢吃辣的朋友可以适量增加辣椒的量。
烹饪时，不妨加入一些创意食材，让家常菜更具特色。
以上六道美味家常菜，色香味俱佳，简单易做，不仅能满足日常口味需求，还能让米饭的味道更加丰富。无论是与家人共享，还是自我犒赏，每一口都是对味蕾的享受。