今晚我给家人做了一道清蒸银鲳鱼，鱼肉嫩滑，鲜香扑鼻。蒸鱼这道菜，很多人都怕腥味难去，影响口感。为了避免这个问题，做之前有个小窍门，就是用料酒涂抹鱼身，然后再加点姜丝和葱段一起腌制，这样可以有效去腥，确保蒸出来的鱼味道更加清香。我挑的银鲳鱼个头不大，蒸7分钟就足够了，如果买的鱼偏大，蒸的时间可以适当延长，但也不要蒸得过久，否则鱼肉会变得粗糙，影响口感和外观。
银鲳鱼价格亲民，肉质鲜嫩，儿子特别喜欢这道菜。其实做法非常简单，即便是不太擅长做饭的人也能轻松掌握。想要鱼肉保持嫩滑鲜美，关键在于蒸之前简单腌制一下。其实，蒸鱼的方法适用于各种鱼类，只要根据鱼的大小调整蒸制时间即可。自己动手做饭并不难，和家人一起享受自己亲手做的美食，真的是一件特别幸福的事。
所需食材：银鲳鱼、小葱、姜、料酒、生抽、大蒜、白糖
步骤：
银鲳鱼洗净，去除内脏，在鱼身两侧斜切几刀，用料酒均匀涂抹在鱼身上，接着放上姜丝和葱段，腌制大约30分钟，备用。
大蒜剁成末，锅中加入少许食用油，烧热后迅速浇在蒜末上，然后加入适量生抽和一点白糖，搅拌均匀备用。
将腌制好的鲳鱼和调味料一起放入蒸锅中，开水蒸7分钟左右。
蒸好后，取出鱼，倒掉盘中多余的水分，用筷子轻轻捡走鱼上的姜丝和葱段，再切点新的葱段姜丝放在鱼上面。将调味汁均匀淋在鱼身上。
锅中倒入少许油，烧热后，迅速将热油浇在鱼身上，增添香气。
小贴士：
蒸鱼的时间要根据鱼的大小来调整。如果鱼体较小，7分钟足矣，时间长了鱼肉容易老化，口感会变差，外皮也会裂开，影响美观。
鱼蒸好后不要急着揭开锅盖，关火后让鱼再焖两分钟，能够保持鱼肉的鲜嫩和汤汁的浓郁。
这道清蒸银鲳鱼简单又美味，非常适合家庭聚餐时做。通过这些小小的技巧，你也可以轻松做出一桌美味，和家人一起共享这份幸福的味道。