一、尚记牛肉汤
尚记牛肉汤已有四十多年的历史，滋味甘甜且咸，牛肉肥而不腻，汤汁鲜美，以辅料的完美搭配更显其美味。当辣椒和大蒜经过油炸后，一起捣碎渗入其中，更能突显其独特的风味。在洛阳，早餐尤为喜爱用馍蘸食牛肉泡馍。不论是清晨还是夜宵，都可以品尝到牛肉泡馍的美味。制作过程中先将牛骨清洗干净后砸断，使得牛髓能够充分溶入汤中。再以慢火炖煮，汤中添加了花椒大料袋、葱姜等调味品，煮好后，根据口味添加精盐、味精等调味料，撒上葱末和大蒜末即可。
二、张家混沌
张家馄饨有着一百五十年的历史传承，为马蹄街馄饨的代表。在1920年，第二代传人张坤对配料和品种进行了创新和改进。其主料包括白面鸡肉、鸡血、薄鸡蛋饼、虾仁、水粉丝、榨菜等，而辅料则有大油、胡椒、酱油、鸡汤等。其口味既可咸可甜，价位低廉，随处可见。尽管现今市场竞争激烈，特别是与饺子的较量，但因其独特的制作工艺和口感，使其在沙锅面中独树一帜。
三、阎家羊肉汤
阎家羊肉汤已有四代人传承下来的历史。第二代人阎顺生对羊肉汤进行了创新，使得调料配置得当，汤味更加鲜美。其特点在于使用鲜羊肉，当天宰羊当天用肉。香料齐全且量大，使用胡椒粉而非辣椒，咸淡适中，汤味鲜美。制作时将羊肉洗净切块后与羊骨一同炖煮，撇去浮沫后加入适量清水继续炖煮，直至汤汁鲜美后即可。
四、驴肉汤
驴肉汤的美誉远扬，近些年来在汤类中崭露头角。其制作工艺相对简单但要求将清汤煲成奶白色则需上乘功夫。选用的材料主要是驴骨和蒜等调味品。
五、洛阳锅贴
洛阳锅贴的制作工艺与饺子下锅前的做法相似。其馅料可荤可素，随心所欲。包好后放入已加热的平底锅内片刻再滴入油，待锅贴贴住锅底后即可出锅。
六、不翻汤
不翻汤百年历史源远流长。其配料丰富多样，包括胡椒、味精、醋、木耳等十几种材料。在特制的大铁锅中，这些配料被缓慢加热和烹调直至汤汁味美。
七、新安烫面角
新安烫面角是传统风味小吃已有八十多年历史。由于配方的科学性和制作工艺的精细讲究使得所制作的烫面角皮薄馅嫩、色泽晶莹剔透且味道鲜美可口被誉为“名扬陇海三千里味压河洛第一家”。近年来在传统工艺的基础上不断创新使得风味更佳并多次被评为“洛阳市名小吃”。
八、胡辣汤
胡辣汤是洛阳独具风味的小吃有着百年历史。其制作工艺精良味道鲜美经济实惠方便群众闻名城乡。其主料和配料丰富包括红薯粉条、肉等多种食材加上调料经过特殊的烹制成为了一道色香味俱佳的特色小吃。
九、洛阳浆面条
洛阳浆面条经济可口是洛阳人普遍喜爱的一种风味小吃它制作简单成本低易消化。浆面条以面条为主配以酸浆通过特定的烹饪方法而成颜色湖状味道独特极具地方特色成为当地不可多得的美食佳肴之一深受群众喜爱自古流传不衰成为具有浓厚地方特色的地方名食之一。
十、烧烤羊肉串
烧烤羊肉串是流行指数较高的美食之一属于烧烤类因此备受喜爱。虽然近两年火锅类美食有所盛行但烧烤羊肉串的魅力依然不减。掌握好火候是制作的关键选用优质羊肉为主料辅以精盐等调料烤制而成肉质鲜气四溢让人回味无穷。虽然近年来有涮牛肚等新的美食出现但烧烤羊肉串的地位依然不可动摇在洛阳小李村等地依然保持着其独特的魅力与生意兴隆的景象。