品味美食之旅
身为一名美食爱好者，我总与美食结缘，既喜欢亲自动手烹饪，也钟爱在超市里徜徉，探索五彩斑斓的食品世界。超市的西点专区是我尤为钟爱的驻足之地，这里汇集了从中式点心到西式裱花蛋糕的各式糕点，令人目不暇接。其中，金黄诱人的脆皮蛋糕尤其吸引我，其香气扑鼻，常常让我未近其身已闻其香。每当饭点时分，这里总是排起了长队，12元一斤还附赠半斤，尤其受到大伯大妈们的喜爱，他们常常买给孙子孙女品尝。
说到脆皮老式蛋糕，对于八十年代出生的人来说，它承载着满满的回忆。在那个蛋糕刚刚流行的年代，它是最常见的款式。小时候，小伙伴们常常比炫耀零食，口头禅便是“我家有鸡蛋糕你没有”。这款蛋糕我称之为老式鸡蛋糕，是我童年时期最爱的零食之一。只有当我的考试成绩满分时，妈妈才会用鸡蛋和白糖为我做这款蛋糕。每次制作一大袋子后，我们需分小袋储存，每次只能拿两个享用。那金黄诱人的鸡蛋糕，每一口都扎实绵密，越嚼越香，总让我意犹未尽。
其实，制作脆皮鸡蛋糕并不复杂。只需准备鸡蛋、面粉和糖这几种简单食材即可。无需水和油，制作出的蛋糕金黄诱人。一口咬下，绵软扎实的感觉让人回味无穷。如今市面上的许多蛋糕过于软腻，还添加了许多添加剂，让人吃起来难以放心。每当我家小朋友想品尝蛋糕时，我总是亲自下厨制作。这不仅简单方便，而且烤制一盘仅需15分钟。无论是作为早餐还是下午茶，都是极佳的选择。每个小蛋糕都喷香美味，给孩子拿着吃既方便又让人感到温馨。
今天周末休息日来临之际，我向大家推荐一款无油无水的老式鸡蛋糕制作方法：
【制作步骤】：
1. 准备所需食材和模具。确保鸡蛋处于室温状态。若为冷藏状态，需取出恢复室温后再开始制作。白芝麻需为熟的。若无蛋糕模具，可使用厚纸杯放在烤盘上烘烤。
2. 将鸡蛋打入无水无油的盆中，滴入几滴柠檬汁后一次性加入细砂糖。
3. 使用电动打蛋器高速打发鸡蛋糊，并定时转动手中打蛋器使糊均匀搅动以防糊度不均。当蛋糊形成明显纹路时转为低档进行最后的调整；如用画8字检查糊的情况提拉检查是否能在10秒后缓慢消失即可停止打发。
4. 筛入低筋面粉至蛋糊中并快速用刮刀从底部翻拌均匀至无干粉、细腻光滑的面糊即可。
5. 将面糊倒入尖嘴量杯或裱花袋中挤入纸膜至八分满即可放入模具中轻震去除小气泡并撒上熟芝麻进行装饰即可送入烤箱进行烘烤过程开始进行6. 将面糊均匀挤入烤盘中相应位置烤盘准备好的烤盘要放在烤箱中下层预热上下管温度至170度烘烤约15分钟至表面金黄即可出炉。
6. 取出烘烤好的小蛋糕放置冷却架上进行冷却后即可食用品味口感滑腻外皮脆滑内馅的双重美味惊喜随时迎接您进行品味尝试每一口都能品尝到小时候的美好回忆温暖滋味伴你度每一时刻此做法安全可靠简单易学适合家庭日常制作分享给家人朋友一起品尝吧！
美食心得：
1. 全蛋打发时对温度有要求需注意季节变化春夏秋使用常温鸡蛋而冬天需隔水打发以保持适宜的温度否则影响打发效果。
2. 筛入面粉后需迅速翻拌切勿画圈以防消泡导致蛋糊无法正常涨起影响口感和外观。
3. 烤箱温度为实际温度仅供参考具体还需根据自家烤箱特性进行适当调整以达到最佳烘烤效果。
在美食的世界里，每一次的烹饪和品尝都是一次与心灵的对话。希望我的分享能为您带来一丝味蕾的享受和心灵的满足。