做法步骤
我们需要准备一些盛开的玫瑰花和所需的烘焙材料。将玫瑰花插入花瓶中以保持其新鲜。接下来，我们开始制作蛋糕的配料。
第一步，将一个蛋清打入碗中，并用刷子蘸取蛋清，均匀地刷在玫瑰花瓣上。然后，在花朵上撒上细砂糖，确保花瓣间都能沾上糖粒。将花朵倒立，稍微抖动以去除多余的糖粒，然后放在通风的地方晾干。
第二步，处理花朵的我们可以开始准备蛋糕的糊状物。将蛋清和蛋黄分开，分别放入无水无油的搅拌盆中。将蛋黄与细砂糖搅拌均匀，然后分次加入玉米油，每次都要充分搅匀。接着，将清水加入蛋黄糊中并搅拌均匀。
第三步，将面粉过筛后加入蛋黄糊中，并搅拌均匀。将冷藏的蛋清用电动搅打器中高速打至出现鱼眼泡，然后分三次加入细砂糖进行搅打。每次加入砂糖后，都要继续搅打至出现更细腻的泡沫。
第四步，将一部分打发的蛋白与蛋黄糊混合均匀。注意翻拌的手法，避免消泡。然后将混合好的糊倒入剩余的蛋白中，继续用之前的翻拌手法混合均匀。
第五步，预热烤箱，上层温度设为130度，下层温度设为150度。拌好的蛋糕糊应该是光滑且粘稠的状态。如果不小心消泡了，蛋糕可能无法膨起。
第六步，将蛋糕糊倒入蛋糕模中，在台面上轻轻震几下以去除气泡。然后将蛋糕模放入烤箱的下层进行烤制。
第七步，烤制20分钟后，将温度调至160度，继续烤制60分钟。期间注意观察表面颜色，如果颜色过重，可以加盖锡纸。烤制完成后，从烤箱中取出蛋糕模并在台面上震一下以去除热气。然后倒扣在晾架上晾凉。
第八步，晾凉后用小刀围绕蛋糕一周划开，将蛋糕底向上推出。再用小刀将底部与蛋糕模脱离。接着将蛋糕胚分为三层以便进行装饰。
第九步进行蛋糕的装饰。将淡奶油从冷藏室取出并加入糖打至九分发。然后一层层地铺上蛋糕胚并涂抹淡奶油。虽然我涂得不太平整但自己吃的话手工痕迹也就不那么重要了。我们还可以用小勺的背面在蛋糕侧面做一些简单的装饰。
第十步就是摆放之前包好锡纸的糖渍玫瑰了这样我们的糖渍玫瑰奶油蛋糕就制作完成了。
小贴士
1. 选择完全盛开的花朵更便于里层也能刷上蛋清但若花骨朵紧闭也无需打开只需确保能刷到的地方都刷到即可。
2. 除了花朵叶子也可以进行糖渍点缀如果蛋糕较大些可以在花朵中间插上一些糖渍叶子进行点缀。
3. 在制作戚风蛋糕时混合蛋糕糊时要注意翻拌的手法从盆下去由下向上翻拌并配合盆的不断转动。
4. 烤制戚风蛋糕时开裂是正常现象只要不塌陷就无需担心。
5. 淡奶油的选择很重要尽量选择硬度高一些的以便于裱花我因为未特别购买所以用了家里现有的硬度较低的淡奶油因此成型效果不佳。
心情故事
金秋十月在我的心中不仅仅是收获的季节更代表着生命与爱意每当想起这个特殊的月份我便会想起我心中的这款玫瑰奶油蛋糕它是我对爱的纪念与追求的体现玫瑰作为爱的象征成为我心中的首选我曾尝试过用奶油裱花的玫瑰这次则想尝试用真玫瑰来制作但面对无法长时间保持鲜活的玫瑰我曾有些犹豫直到我找到了古老的糖渍玫瑰方法让我的想法得以实现我选择了香槟色玫瑰开始了我的糖渍玫瑰奶油蛋糕制作虽然不是第一次制作但我也用心保住了玫瑰的基本容颜至于蛋糕的主体部分则是我钟爱的戚风奶油蛋糕在这里让爱在甜蜜的品尝中流淌真是莫大的幸福啊！