茶树菇，这一集高蛋白、低脂肪、低糖分的天然珍品，堪称保健食疗的极品。经过精心改良后的茶树菇，其嫩盖脆柄，散发着纯正清香，口感极佳，能够烹制出各种美味佳肴。其营养价值更是超越了香菇等常见食用菌类，无疑是高档美食中的佼佼者。特别是那道地道的粤菜——茶树菇排骨汤，蘑菇与排骨的完美结合，滋补又美味。
茶树菇含有丰富的18种必需氨基酸，其中包括8种不能自行合成的氨基酸。还富含葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分。其菇柄鲜嫩，口感爽滑，味道清香四溢。而且，茶树菇还富含B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等，远超其他菌类。在中医眼中，茶树菇更是一味具有补肾、利尿、治疗腰酸痛等功效的良，尤其适合高血压、心血管疾病及肥胖症患者食用。
制作茶树菇佳肴，需准备如下材料：取猪大排500克为主料，辅以茶树菇50克。调料则需食盐适量、一块姜、若干红枣以及10碗水。制作过程也颇为讲究：先将茶树菇用温水泡浸30分钟并多次清洗以去除其重味。洗净的茶树菇去掉根部，切段备用。排骨需先焯水去浮沫，再与茶树菇、姜片一同煮制，中火15分钟后转小火，并加入无核红枣继续煮炖。一道美味的茶树菇佳肴便大功告成。
选购茶树菇时，需注意两点。观察其形状，不宜选择过粗或过碎的茶树菇。过粗的茶树菇可能较为老硬，影响口感；而过于破碎的则可能无法充分享受其美味。还需留意茶树菇的粗细、大小是否一致，以确保选购到的茶树菇处于同一生长期内，而非掺杂了陈年老菇。
无论是品尝其美味佳肴还是了解其保健功效，茶树菇都是值得推荐的健康食材。