舌尖上的记忆，是心底的温暖呼唤。
我们所怀恋的家乡菜，如同北京的烤鸭、东北的猪肉炖粉条、上海的年糕烩大黄鱼、重庆的水煮牛肉，每一道都是情感的寄托。而粤菜的“烩不厌细，食不厌精”更是展现了广东菜品的精细之处。
粤菜小厨——广州同事秋秋
秋秋是办公室里的美食达人，每次她回家都会在朋友圈和群里分享各种美食。她的豉汁凤爪、肠粉、啫啫煲、白切鸡等粤菜，让办公室里对粤菜吃什么有了最直接的发言权。
镬气之韵——啫啫生肠
广东人炒菜讲究“镬气”，追求最大程度保留菜的本色及鲜味。而冬季里最受欢迎的啫啫煲，正是广东菜里对火候和镬气的极致展现。这道啫啫生肠，料头和浓酱联手，解腥能力一流，经处理的生肠无恶味，咀嚼时爽脆声声，堪比软骨口感。
潮汕风味——金不换石锅虾
在广东潮汕地区，罗勒有一个新名字——金不换。用金不换和虾搭配，做出的沿海地区特色料理，鲜甜的大虾搭配香气浓郁的罗勒，鲜中带辣，让人闻之便垂涎三尺。
滋补养生——白果腐竹煲猪肚
这道养生汤水很受广东人欢迎，里面的白果、腐竹、猪肚都是老广餐桌上的常见美味。猪骨鲜、猪肚爽、汤汁美，腐竹吸满汤汁一口满足。这样一锅汤，有健脾开胃、滋阴补肾、去湿消肿的作用，而且补而不燥，非常适合冬天享用。
闽菜之韵——姜母鸭
从厦门回来的帅哥（人称帅哥）尝遍福建各种精致好菜，第一名当属和他女朋友一起吃的第一道菜——姜母鸭。姜母鸭是闽菜中的名菜，老姜中和了鸭肉的凉性，煮出来的鸭肉不仅不腥，反而焦香香甜又温润。
创新与传统的融合——步步高升竹荪酿
在客家地区，“酿”这一技法最为常用。用竹荪做酿菜，包裹上自己喜欢的的内馅，馅料的鲜香便从竹荪的小孔里渗出，鲜美之至。选择虾滑做内馅，弹滑的虾滑配上爽脆的竹荪，双脆合一，口感层次更丰富。
川菜的魅力——大千干烧鲈鱼
提到“辣”，那就不得不提四川十大经典名菜之一的大千干烧鲈鱼。这道菜色彩丰富、汁浓味厚，没有一点多余的汤汁。它的精髓在于加入了五花肉，混合了鱼肉的鲜味，口感更丰富，是典型的四川风味。
回味无穷——凤凰脂与霸王兔
凤凰脂是鸡豆花的一道荤菜素做的四川名菜。汤清澈见底、鲜香气息扑鼻。“豆花”色泽雪白，宛若浮云置于汤中。品尝一口，清香、营养丰富、即化。而霸王兔则麻、辣、鲜、香味道浓烈霸气，吃一次就忘不了。
井盐的秘密——川盐香辣猪蹄
这道菜跟平时吃到的猪蹄都不太一样，青椒的清香味和椒味交相呼应。吃到后面猪蹄和井盐的香味就溢了出来，咸的同时又有微微的甜味释放出来。炖煮后的猪蹄又香又糯，搭配着青椒一起吃，让人回味无穷。
淮扬菜的魅力——精美与本味
每年必选扬州、苏州出差的同事phe
“腌”是腌制后的火腿或咸肉，“笃”在沪语中意为慢煮慢炖，“鲜”则代表鲜笋。这咸鲜的口感与笋的清香相融合，散发着令人难以抗拒的迷人气息。
白嫩的笋片，清脆而带着丝丝甜意；的火腿则弹牙有嚼劲，再点缀上几粒翠绿的葱花，无需过多调味，食材本身的鲜香便足以让人陶醉。
《黄鱼烩年糕》
“冬去春来鱼登台”，在江浙一带，黄鱼的地位无人能及，即便宴席上摆满了山珍海味。这道黄鱼烩年糕是当地的传统佳肴，象征着节日的喜庆。
黄鱼细腻的肉质与软糯的年糕相得益彰，而浓郁的酱汁更是让人们在吃的时候不禁要拌饭来一同享受！
黄鱼的香味与鸡高汤的醇香相互融合，让人品尝时大呼过瘾。
《鲁菜》
鲁菜以咸鲜为主，讲究火候的掌握。我们来到了历史悠久的黄河流域，这里是八大菜系之一鲁菜的故乡。
山东的同事syrupz对鲁菜情有独钟，即使离家再远，他也能在大厨录制后将佳肴一扫而光，以吃的方式表达对家乡的思念。
他推荐了几道好菜，学会后春节期间你就是家中最为亮眼的一员！
葱烧海参——胶东盛产名贵海产，鲁菜多以海味为原料。这道菜是鲁菜的经典之作，海参的与葱香的浓郁相互辉映，让人回味无穷。
口感嫩滑鲜甜，宴客时有一盘这样的佳肴，绝对倍增面子！
一鱼两吃
过年时，家家户户都会做鱼。但你见过这样独特的鱼吗？一面红红火火、喜庆满满；另一面白嫩如雪，还隐约露出内部的馅料，令人忍不住想要一探究竟。
一口下去，鱼肉鲜嫩、水润清新，内部的鸡肉末为菜品增添了层次感，每一口都是一场美妙的味觉盛宴。
葱爆羊肉
葱爆系列是餐馆点单率极高的菜肴。葱在热油中爆炒后散发出特殊香味，这正是葱爆的灵魂所在。
大葱的嫩脆与羊肉的鲜美相得益彰，虽然大葱是配角，但却是不可或缺的黄金配角！它能有效去除羊肉的膻味，再经大火翻炒激发出食材的香气，整道菜香气四溢。
家乡的味道刻录在回忆之中，舌尖上的滋味又牵动着心绪。明天就是除夕夜了，无论身在何方，家家户户都会准备一桌丰盛的年夜饭。
此刻看完这篇文章的你或许也要与它道别了。准备进入梦乡之际，“吃货们”，让我们在梦里相见吧！