今朝的鲍鱼美食盛宴，其主角是一种自始至终都被视作上乘之选的“鲍鱼”。虽然鲍鱼早年间曾高不可攀，但随着养殖及运输技术的进步，普通鲍鱼也已登上了寻常百姓的餐桌。
自古以来，鲍鱼便因其稀有性和珍贵性被尊为海产珍品。昔日无潜水设备之时，捕捞之难更是增添了其神秘与尊贵。加之其肉质鲜美、口感极佳，使鲍鱼在海鲜世界中独占鳌头。它所含的氨基酸、维生素及高蛋白质量，并保持低脂特质，使其适量食用对健康大有益处。
那么，如何让普通新鲜的鲍鱼也能美味可口呢？对于高级鲍鱼有高级的烹饪方法，对于日常新鲜的鲍鱼，我们也有独特的烹饪之道。红烧与卤煮固然能使其入味十足，但今日我们尝试“清蒸”的方式。清蒸不仅保留了鲍鱼的原汁原味，更能让人更深刻地感受食材的鲜美。
所需食材如下：鲍鱼十颗、粉丝一束、老姜末少许、线椒与红辣椒各一个、青葱一根、蒜头四瓣、老姜丝少许、味精少许、蒸鱼豆豉汁适量。
制作流程：
1. 粉丝质地较硬，需提前泡发。将所需粉丝放入盆中，用剪刀剪成两半，再以冷水浸泡约半小时直至软化。
2. 烹饪前的准备工作繁多，需提前备齐所有辅料。将线椒与红辣椒去籽切碎，青葱与蒜头也需切碎备用。老姜部分切末，部分切丝以备后用。
3. 昔日鲍鱼为高端食材的代表，如今因养殖与捕捞技术的便利，普通鲍鱼也已进入寻常百姓家。选购时需注意其新鲜度，新鲜鲍鱼活力四溢，做出的菜肴口感更佳。
从鲍鱼一侧划入取质，去除内脏及杂质。顺着其肠道剪除牙齿后刷洗干净。在鲍鱼表面划几刀，既可使其更快熟透又能增加口感。也要将鲍鱼的壳刷洗干净作为盛放之器。
4. 当所有食材准备就绪后，便可开始制作这道美食。将粉丝平铺于盘子底部并搅动均匀其厚薄。
5. 将处理好的鲍鱼放回壳中，摆放在盘子边缘。放上姜丝后，在每个鲍鱼上撒少许味精。待水煮沸后上锅蒸三至五分钟。时间视锅具与食材量而定，需根据实际情况稍作调整。
6. 蒸制时间到后取出，撒上蒜碎、葱碎、青红辣椒碎。加热适量的滚油淋泼于其上，再浇上适量的蒸鱼豆豉汁即可上桌。