魔芋，亦称磨芋，属于天南星科磨芋属的多年生草本植物。在古代，人们亦称之为妖芋。自古以来，魔芋因其独特的功效被誉为“去肠砂”。需注意，魔芋全株含有一定的毒性，不宜生食，必须经过适当的加工处理后方可食用。
一、有效缓解便秘
魔芋内富含纤维素，这种物质能够促进胃肠的，润肠通便，缩短食物在肠道内的停留时间。这不仅有助于预防便秘，还能减少肠道对脂肪的吸收，对肠道疾病的康复具有积极意义。
二、助力减肥塑身
魔芋中的葡甘露聚糖是一种卓越的水溶性膳食纤维，几乎不含有热量。由于魔芋膳食纤维具有超强的吸水能力，每克魔芋膳食纤维可以吸收自身重量100倍的水分并形成凝胶，这种特性可以产生饱腹感，从而控制食欲，减少食物摄入和热量摄取。
这种膳食纤维在胃中形成的凝胶还能在胃壁形成一层保护膜，阻止食物中糖分和脂肪的吸收。
三、解酒保肝
魔芋葡甘露聚糖水凝胶能在胃肠道中形成一道屏障，阻止消化道对酒精的吸收。它还能加速酒精在肠道的排空，缩短酒精在内的滞留时间，从而减少酒精的吸收，对肝脏形成保护，避免二次伤害。
四、稳定血糖水平
葡甘露聚糖具有包裹肠内食物的能力，能够延缓肠道对糖分的吸收速度，避免餐后血糖的快速上升。它还能吸附葡萄糖，降低肠液中的葡萄糖浓度，有助于控制血糖。
魔芋的食用方法多种多样，简单易做的包括魔芋酸奶、魔芋凉粉、魔芋拌芹菜以及炸魔芋等。