引言：千里香馄饨秘制配方，现在公开教授，肉质，汤汁鲜美，学会后轻松开店
在日常的早餐选择中，我总是偏爱馄饨，它的外皮薄馅儿足，每口都饱满足感。尤其对千里香的馄饨情有独钟，它仿佛有一种魔力，让人欲罢不能。其汤头鲜美无比，仅是品尝汤汁就已让人陶醉。馄饨皮薄如蝉翼，滑入嘴中，再一咬就是满口的，这种感觉实在太棒了，吃了一碗总会想着再来一碗。
频繁在外就餐总不免有些许担忧，无论食材的新鲜度还是卫生状况都让人心生疑虑。外卖的馄饨店价格不菲，且分量偏少，对于胃口大的食客来说总是意犹未尽。我曾在网上寻找千里香馄饨的教程，尝试在家自制。惊喜的是，制作过程并不复杂，下面将与大家分享千里香馄饨的秘制配方。
馄饨的魅力，关键在于汤的鲜美。鲜美的汤是否醇厚，是决定一碗馄饨口感的重要因素。骨头汤的熬制是关键步骤，市面上的小店往往采用勾兑的方式，而我们在家则可根据个人喜好选择牛骨或其他骨棒熬制。首选自然是猪骨，因其无其他异味。若不习惯牛羊的独特风味，猪骨是最佳选择。
步骤一：将棒骨冷水下锅，加入姜片以去腥。待水沸腾后撇去浮沫，再加入料酒和醋，这样既能去腥又能增鲜。然后转小火炖煮两小时。
步骤二：接下来和面。在盆中加入普通面粉、盐和一个土鸡蛋，再分次加入温水搅拌。当面粉成絮状后，揉成光滑的面团。为了达到爽滑鲜嫩的口感，馄饨的面团应稍硬一些。揉好后需醒面二十分钟。
步骤三：准备肉馅。最佳选择是前腿肉，因其肉质。将肉绞碎或剁碎后放入盆中调味。加入盐、胡椒粉、白糖、蚝油、生抽及骨头汤，顺着一个方向搅拌至肉馅充分吸收料汁。再加入芝麻香油锁住水分，继续搅拌五分钟。最后加入小香葱搅拌均匀，肉馅即调好。
步骤四至六：详细描述了如何准备配料、熬制葱油以及擀面皮和包馄饨的步骤。熬制葱油时需注意火候，防止糊锅；擀面皮时要确保其薄度适中；包馄饨时则可根据个人喜好选择不同的包法。
步骤七：将水烧开后下入馄饨，用铲子轻轻推动以防粘连。煮好后放入调料碗中，加入熬好的骨头汤和葱油等调料，最后撒上香菜、葱花等点缀，一盘香喷喷的千里香馄饨便大功告成。
如此一来，我们不仅可以在家享受到与千里香同样美味的馄饨，还能根据个人口味调整配料。更重要的是，自己做的馄饨食材新鲜、分量十足，既满足了味蕾又保证了健康。